Dort z křehkého těsta
Křehký koláč je skutečnou klasikou, která se hodí při každé příležitosti. Jak na elegantním večírku, tak v každodenním menu potěší jeho jemná textura a univerzální chuť každý mlsný jazýček. Tajemství spočívá v jeho jednoduchosti – dortík s křehkým těstem je variací na francouzský tarte tatin , který se proslavil jako ‚opačný‘ dezert. Tradičně se ovoce (obvykle jablka) dává na dno formy a těsto navrch. Po upečení a vychladnutí se koláč obrátí tak, aby bylo ovoce nahoře. Co je ale na koláčovém koláči tak výjimečné? To, že si ho můžeme upravit a přizpůsobit vlastním potřebám. Plnit ho můžeme sezónním ovocem, smetanou, čokoládou, sýrem, ale i zeleninou a masem, čímž vznikne sladká nebo slaná verze. Klíčovým prvkem je křehké těsto - jemné, lehce drobivé a ideální jako základ pro všechny druhy náplní. Základem je samozřejmě křehké těsto, které, i když je jednoduché na výrobu, vyžaduje určitou preciznost. Důležité je, aby suroviny byly studené a těsto bylo rychle uhněteno – to zajistí, že bude křupavé a jemné.
Ingredience:
- 250 g (8,8 unce) pšeničné mouky
- 150 g (5,3 unce) másla
- 2 žloutky
- 70 g (2,5 unce) moučkového cukru
- Špetka soli
- Kůra z 1 citronu
Instrukce:
- Všechny ingredience by měly být studené. Na prkýnko prosejeme mouku, přidáme máslo nakrájené na malé kousky. Přidáním zbytku ingrediencí rychle vypracujeme těsto.
- Z těsta vytvarujte kouli, zabalte do potravinářské fólie a dejte na cca 30 minut do lednice.
- Po této době těsto rozválejte na tloušťku asi 3 mm a vyložte jím dortovou formu.
- Těsto propícháme vidličkou, přikryjeme pečícím papírem, na který položíme např. suché fazole (aby těsto při pečení nenakynulo).
- Pečte v troubě předehřáté na 200 °C (392 °F) asi 15 minut. Poté odstraňte závaží a papír a pečte dalších 5 minut.
- Po vychladnutí je křehké těsto připraveno k použití - můžete jej plnit oblíbenými surovinami.
Doba přípravy: 1 h
Doba vaření: 20 min
Makroživiny na 100 gramů
Kalorie: 266 kcal
Sacharidy: 32 g
Bílkoviny: 3 g
Tuky: 14 g
O mně
A krátký příběh o LEET DIET
Jako choreografka a akrobatická gymnastka jsem se vždy zajímala o udržování zdravého životního stylu. Diety byly mým koníčkem, ale nikdy jsem si je opravdu neužívala, dokud jsem nenašla Ketogenní dietu. Po přečtení mnoha knih o tom, jak naše těla fungují a jaké jsou výhody stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, jsem se rozhodla to vyzkoušet. Už se nikdy neohlížím zpět. Keto životní styl se rychle stal mou vášní a začala jsem experimentovat s novými recepty a jídelními plány. To je, když jsem se rozhodla sdílet své znalosti se světem a vytvořila jsem Leet Diet, webovou stránku plnou lahodných receptů vhodných pro keto stravování a užitečných tipů pro všechny, kteří chtějí přijmout zdravý životní styl.
