Koblihy s růží: Sladký poklad polské kuchyně
Koblihy jsou jedním z nejoblíbenějších pečiv v Polsku, zvláště milované a konzumované poslední čtvrtek před půstem, známý jako tučný čtvrtek. Ale jedním z nejunikátnějších a nejvýraznějších druhů koblih, které lze v Polsku nalézt, je růžový donut. Růžový donut je sladký, nadýchaný donut plněný hustým růžovým džemem, který tomuto tradičnímu dezertu dodává jemný květinový šmrnc. Vyrobit poupata růží není tak snadné, jak si možná myslíte. Je to proces, který vyžaduje trpělivost a přesnost, ale odměna stojí za námahu – nadýchaný, sladký donut s jedinečnou chutí, která je nezaměnitelná.
Ingredience:
- 500 g pšeničné mouky (17,6 oz)
- 50 g čerstvého droždí (1,8 oz)
- 100 g cukru (3,5 oz)
- 6 žloutků
- 100 g másla (3,5 oz)
- 250 ml mléka (8,5 fl oz)
- Kůra z 1 citronu
- Špetka soli
- 1 lžička lihoviny
- 300 g růžového džemu (10,6 oz)
- Moučkový cukr na posypání
- Olej na smažení
Instrukce:
- Droždí rozpustíme v teplém mléce s 1 lžící cukru a 1 lžící mouky. Nechte 15 minut stranou, aby se kvásek ‚rozjel‘.
- Rozpusťte máslo a ochlaďte. Žloutky ušlehejte s cukrem do světlé pěny. Do mísy s moukou přidejte kvásek, rozšlehané žloutky, rozpuštěné máslo, citronovou kůru, špetku soli a lihovinu.
- Vypracujte hladké, elastické těsto. Přikryjeme a necháme na teplém místě kynout asi 2 hodiny.
- Po uplynutí této doby těsto znovu prohněteme a rozválíme na tloušťku asi 1,5 cm. Pomocí sklenice nebo speciální formy vykrajujte kolečka.
- Vytvarované donuty zakryjte a nechte asi 30 minut znovu kynout.
- Koblihy smažte na středním plameni. Nezapomeňte je smažit z obou stran do zlatova.
- Nakonec ještě teplé koblihy naplníme pomocí cukrářského sáčku růžovou marmeládou a posypeme moučkovým cukrem.
Doba přípravy: 1 h
Doba vaření: 4 min
Makroživiny na 100 gramů
Kalorie: 414 kcal
Sacharidy: 49 g
Bílkoviny: 5 g
Tuky: 22 g
O mně
A krátký příběh o LEET DIET
Jako choreografka a akrobatická gymnastka jsem se vždy zajímala o udržování zdravého životního stylu. Diety byly mým koníčkem, ale nikdy jsem si je opravdu neužívala, dokud jsem nenašla Ketogenní dietu. Po přečtení mnoha knih o tom, jak naše těla fungují a jaké jsou výhody stravy s vysokým obsahem tuků a nízkým obsahem sacharidů, jsem se rozhodla to vyzkoušet. Už se nikdy neohlížím zpět. Keto životní styl se rychle stal mou vášní a začala jsem experimentovat s novými recepty a jídelními plány. To je, když jsem se rozhodla sdílet své znalosti se světem a vytvořila jsem Leet Diet, webovou stránku plnou lahodných receptů vhodných pro keto stravování a užitečných tipů pro všechny, kteří chtějí přijmout zdravý životní styl.
