Vienos sūrio pyragas: klasikinė elegancija virtuvėje
Sūrio pyragas yra vienas iš labiausiai mėgstamų pyragų pasaulyje, o Lenkijoje tai absoliuti klasika, neatsiejama daugelio švenčių ir šeimos susitikimų dalis. Yra daugybė šio skanaus deserto variantų, tačiau Vienos sūrio pyragas ypač išsiskiria. Taip pat žinomas kaip 'Wiener Cheesecake', tai elegantiška tradicinio sūrio pyrago versija, kilusi iš Austrijos, konkrečiai iš Vienos, todėl ir vadinasi šiuo vardu. Vienos sūrio pyrago ypatybė yra kreminė, šilkinė sūrio masė ant trapios pagrindo. Skirtingai nuo daugelio kitų sūrio pyrago variantų, Vienos sūrio pyragas paprastai neturi viršutinio sluoksnio ar glazūros, todėl turtingas, kreminis sūrio skonis yra visiškai išryškintas.
Ingredientai:
- 300 g (10.6 oz) sausainių digestive arba kitų neutralio skonio sausainių
- 150 g (5.3 oz) sviesto
- 750 g (26.5 oz) varškės (pvz., grietininės varškės)
- 150 g (5.3 oz) cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- Tarkuota vienos citrinos žievelė
Instrukcijos:
- Sausainius sutrinkite iki smulkaus smėlio (galite naudoti trintuvą), tada sumaišykite su ištirpintu sviestu. Gautą masę paskirstykite ant torto formos (24 cm skersmens) dugno ir suspauskite, suformuodami tolygų sluoksnį. Tortų formą įdėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
- Varškę sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės (geriausia naudoti maišytuvą). Tada, nuolat maišydami, pridėkite po vieną kiaušinį. Galiausiai pridėkite vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę, viską gerai sumaišykite.
- Sūrio masę paskirstykite ant sustingusio sausainių pagrindo, tada įdėkite į iki 180°C (356°F) įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 50-60 minučių, kol sūrio pyragas sustings, bet viduje dar šiek tiek virpės.
- Iškeptą sūrio pyragą atvėsinkite, tada atvėsinkite šaldytuve mažiausiai 4 valandas, geriausia per naktį.
Paruošimo laikas: 30 min
Gaminimo laikas: 50 min
Makroelementai 100 grame
Kalorijos: 326.5 kcal
Angliavandeniai: 25.5 g
Baltymai: 5.5 g
Riebalai: 22.5 g
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
