Panquecas vienenses: um sabor sutil de elegância

Ao falar sobre a culinária austríaca, muitos de nós pensamos imediatamente em doces como strudel de maçã , Sachertorte ou pischinger . No entanto, a Áustria não é apenas obras-primas de sobremesas, mas também deliciosos pratos principais que todos os amantes da boa comida vão adorar. As panquecas vienenses, também conhecidas como Wiener Palatschinken , são um daqueles pratos que combinam simplicidade de preparo com sabor requintado. Assim como os crepes franceses , as panquecas vienenses são finas e delicadas, e sua textura encanta pela elasticidade. No entanto, o que destaca as panquecas austríacas é o seu sabor rico, que muitas vezes é enfatizado pela adição de baunilha ou canela à massa. O recheio costuma ser de doce de ameixa, doce de rosas ou recheio de requeijão, o que os torna uma óptima opção para sobremesa, embora também possam ser servidos como um almoço ligeiro.

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Ingredientes:

• 250g (8,8 onças) de farinha de trigo
• 500ml (2,1 xícaras ) de leite
• 4 ovos
• pitada de sal
• 1 colher de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Compota de ameixa, compota de rosas ou requeijão para o recheio

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o leite, os ovos, o sal, o açúcar e o extrato de baunilha. Use um mixer ou um batedor para misturar bem os ingredientes e obter uma massa lisa. Deve ter a consistência de creme de leite ligeiramente diluído.
2. Derreta uma colher de sopa de manteiga na panela. Enquanto estiver quente, despeje uma porção da massa, espalhando-a por toda a superfície da panela para formar uma panqueca fina. Asse em fogo médio por cerca de 2-3 minutos até que esteja dourado no fundo e pareça 'seco' no topo. Vire a panqueca e asse por mais 1-2 minutos.
3. Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais manteiga à panela conforme necessário. Quando cada panqueca estiver pronta, recheie com o recheio de sua preferência, enrole ou dobre ao meio e sirva imediatamente.

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Sobre mim
E uma breve história sobre a LEET DIET

Como coreógrafa e ginasta aérea, sempre me interessei por manter um estilo de vida saudável. As dietas eram meu hobby, mas eu nunca realmente gostava delas até descobrir a dieta Keto. Depois de ler vários livros sobre como nosso corpo funciona e os benefícios de uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos, decidi experimentar. Nunca mais olhei para trás. O estilo de vida Keto rapidamente se tornou minha paixão, e comecei a experimentar novas receitas e planos de refeições. Foi quando decidi compartilhar meu conhecimento com o mundo e criei a Leet Diet, um site repleto de receitas deliciosas e amigáveis ao Keto, além de dicas úteis para quem deseja adotar um estilo de vida saudável.