رحلة طهوية إلى اليونان: أسرار صنع المسكة التقليدية

المسقعة ، المعروفة أيضًا باسم المسقعة ، هي طبق تقليدي من المطبخ اليوناني اشتهر في جميع أنحاء العالم. إنه طبق حشو يجمع بين طعم اللحم المفروم والباذنجان والبشاميل ، مما يخلق وليمة حقيقية للحنك. المسقعة ليست مجرد طبق ، إنها تجربة تتيح لنا الانغماس في ثقافة اليونان واكتشاف تقاليدها في الطهي. في هذا المقال ، سنوضح لك كيفية تحضير هذا الكسرولة اللذيذة خطوة بخطوة ، بدءًا من اختيار المكونات ، مروراً بعملية التحضير ، إلى الطهي والتقديم. هل أنت مستعد لرحلة طهي إلى قلب اليونان؟ تابع القراءة لمعرفة المزيد!

نقوم بإعداد خطط غذائية تساعدك في تحقيق أهدافك

تتم تصميم خططنا حسب احتياجاتك، لذا لا داعي للقلق بشأن التفاصيل. كل ما عليك فعله هو التحضير والأكل والتمتع بالطعام الصحي واللذيذ الذي نقترحه.

أنشئ خطة غذائية لي

مكونات:

• 500 جرام لحم مفروم قليل الدهن: لحم بقري أو لحم بتلو أو لحم ضأن (17.6 أونصة)
• 1 بصلة عادية كبيرة - حوالي 250 جرام (8.8 أونصة)
• 400 جرام طماطم معلبة - كاملة أو مقطعة (14.1 أونصة)
• 3 فصوص ثوم - حوالي 15 جرام (0.5 أونصة)
• 120 مل نبيذ أبيض جاف (4 أونصات)
• 1 ملعقة كبيرة زيت قلي
• - البهارات والأعشاب: ملعقة مسطحة من القرفة والفلفل الحلو. ملعقة صغيرة من الزعتر والسكر. ملعقة صغيرة من الفلفل نصف ملعقة صغيرة ملح
• 50 جرام زبدة حقيقية (1.8 أونصة)
• 2 كوب حليب - 500 مل (16.9 أوقية)
• 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح - ما يصل إلى 50 جرامًا (1.8 أونصة)
• حوالي 80 جرام جبن - جبنة فيتا أو شيدر أو بارميزان (2.8 أونصة)
• التوابل: 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. رشة ملح وفلفل
• 2 باذنجان كبير - حوالي 800 جم (28.2 أونصة) إجمالاً
• 500 جرام بطاطس (17.6 أونصة)
• 8 ملاعق كبيرة من زيت الطهي
• 1 ملعقة ملح

تعليمات:

1. سخني مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي. قشر بصلة كبيرة ، افرمها جيدًا وابدأ في قليها بقوة منخفضة على الموقد. يقلب البصل كل بضع دقائق ، وبعد 10 دقائق يضاف 500 جرام من اللحم المفروم إلى المقلاة.
2. قشر ثلاث فصوص من الثوم واستخدمها في مكبس أو افرمها جيدًا بسكين. ضعي أيضًا ملعقة مسطحة من الفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الفلفل ونصف ملعقة صغيرة من الملح في المقلاة. يخلط كل شيء جيدًا ويقلى لمدة خمس دقائق.
3. بعد هذا الوقت ، أضف أيضًا علبة من الطماطم المقطعة ، وحوالي 120 مل من النبيذ الأبيض الجاف وملعقة مسطحة من القرفة (أو أقل إذا كنت لا تريد أن تكون نكهة القرفة أقوى) وملعقة صغيرة من السكر. قلب محتويات المقلاة لمدة 10 دقائق. طوال الوقت بدون غطاء ، ولكن بقدرة أعلى قليلاً على الموقد لتبخير المياه الزائدة.
4. تحضير صلصة البشاميل. توضع 50 جرام من الزبدة في قدر ويذوب على نار خفيفة. عندما تصبح الزبدة سائلة ، أضيفي إلى 50 جرامًا من دقيق القمح ، مثل دقيق الكيك أو دقيق الكيك - ملعقة بملعقة ، مع التقليب المستمر لمحتوى المقلاة. تذكر حول الحد الأدنى من قوة الموقد. قم بتفتيت أي كتل طحين بملعقة. عندما تصبح الكتلة ناعمة ، اسكب كوبين من الحليب الدافئ قليلاً ، ثم أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب. زيادة قوة الموقد. قلبي الصلصة طوال الوقت.
5. نضع نصف حشوة اللحم على طبقة البطاطس. تسوية السطح ، وزع بعض شرائح الباذنجان على الحشوة. نضع باقي حشوة اللحم على الباذنجان وبقية الباذنجان فوق الحشوة.
6. في النهاية وزعي كل صلصة البشاميل بالتساوي. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. اختر الرف الأوسط مع خيار الخبز العلوي / السفلي (إذا كان لديك حجرة فرن صغيرة وكانت السخانات من الأعلى قريبة من القالب ، يمكنك تغطية القالب بورق الألمنيوم). اخبزي المسقعة لمدة 40 دقيقة.

نقوم بإعداد خطط غذائية تساعدك في تحقيق أهدافك

تتم تصميم خططنا حسب احتياجاتك، لذا لا داعي للقلق بشأن التفاصيل. كل ما عليك فعله هو التحضير والأكل والتمتع بالطعام الصحي واللذيذ الذي نقترحه.

أنشئ خطة غذائية لي

حولي
وقصة قصيرة عن LEET DIET

ككوريغرافية وراقصة جمباز جوي، كنت دائمًا مهتمة بالحفاظ على نمط حياة صحي. كانت الحميات الغذائية هوايتي، ولكنني لم أستمتع حقًا بها حتى اكتشفت حمية الكيتو. بعد قراءة العديد من الكتب حول كيفية عمل أجسامنا وفوائد النظام الغذائي الغني بالدهون والفقير بالكربوهيدرات، قررت أن أجربها. لم أنظر إلى الوراء. أصبحت نمط حياة الكيتو شغفي بسرعة، وبدأت أجرب وصفات وخطط وجبات جديدة. في تلك اللحظة، قررت أن أشارك معرفتي مع العالم الخارج وأنشئت Leet Diet، موقعًا مليئًا بوصفات الكيتو اللذيذة ونصائح مفيدة لأي شخص يسعى لاعتماد نمط حياة صحي.