Кулинарско ремек-дело: Лосос у желеу са поврћем
Лосос у желеу са поврћем је јело које импресионира не само укусом, већ и презентацијом. То је јело које ће бити савршено за сваки сто - како за свакодневну вечеру, тако и за свечане прилике. Припрема лососа у желеу на први поглед може изгледати компликовано, али уверавам вас да ћете се са мојим рецептом снаћи без проблема. Само пратите моја упутства корак по корак и крајњи резултат ће вас сигурно задовољити. Лосос у желеу је јело које увек импресионира госте. Елегантно је, укусно и здраво. Лосос је риба богата омега-3 масним киселинама, које су неопходне за правилно функционисање нашег тела. Желе у коме сервирамо лососа припрема се на бази чорбе од поврћа са додатком желатина. Захваљујући томе, јело је лагано и не оптерећује стомак. Додатак поврћа даје боју и свежину јелу. Позивам вас да прочитате рецепт и желим вам укусан оброк!
Састојци:
- око 500 г (17,6 оз) свежег лососа
- 1 средња шаргарепа - око 150 г (5,3 оз)
- 1 средњи корен першуна - око 140 г (4,9 оз)
- комад корена целера - око 150 г (5,3 оз)
- пола средњег празилука - око 150 г (5,3 оз)
- око пола шоље зеленог грашка, нпр. смрзнутог - до 100 г (3,5 оз)
- 3 шоље воде - 750 мл (25,3 фл оз)
- око 10 г (0,35 оз) желатина
- 4 тврдо кувана пилећа јаја или осам препелица
- зачини и биље: равна кашичица соли; 1/3 кашичице бибера у зрну; велики прстохват млевеног бибера; један ловоров лист; 2 зрна алеве паприке
- за бистрење чорбе: 1 беланце и кашичица лимуновог сока или пола кашичице алкохолног сирћета
- додатно по укусу: со и сирће или лимунов сок
Упутства:
- Оперите и огулите поврће. Шаргарепу скувати целе, першун и целер исећи на мање комаде. Преполовите по дужини.
- Ставите поврће у шерпу, додајте зачине и сипајте три шоље воде. Поклопљену чорбу кувајте један сат.
- Уклоните поврће и зачине из бујона. Шаргарепу оставите на страну, остатак поврћа користите за друго јело.
- Припремите порције свежег лососа. Поспите их сољу и бибером, па оставите на страну.
- Одлучите како ћете припремити лососа. Можете га испећи у рерни или кувати у чорби од поврћа.
- Ако одлучите да проври, ставите делове лососа у чорбу и кувајте на лаганој ватри око 10 минута.
- Извадите лососа из чорбе и скините кожу када се охлади.
- Охлађену чорбу процедите кроз газу у другу шерпу.
- Додајте шољу смрзнутог грашка у чорбу и кувајте око 3 минута. Извадите грашак и оставите са стране.
- Додајте желатин у врућу супу и мешајте док се не раствори. Оставите чорбу на страну да се охлади.
- Скувајте тврдо неколико јаја, а кувану шаргарепу исеците на кришке.
- На тањир распоредите порције лососа, кришке шаргарепе, кувани грашак и тврдо кувана јаја.
- Када се чорба са желатином мало згусне, кашику по кашику сипајте на тањир. Ставите све у фрижидер да се желе стегне.
Време припреме: 2 h
Време кувања: 1 h
Макронутријенти на 100 грама
Калорије: 256 kcal
Угљенихидрати: 2 g
Протеини: 35 g
Масти: 12 g
О мени
и кратка историја LEET DIET
Као кореограф и гимнастичар на висинама, увек сам се интересовала за здрав начин живота. Дијете су биле мој хоби, али никада ми нису пружале право задовољство све док нисам открила кетогену дијету. Након читања бројних књига о томе како наше тело функционише и предностима високомасне и нискоугљенихидратне дијете, одлучила сам да је пробам. Никада је више нисам посматрала као хоби. Кетогени начин живота брзо је постао моја страст, а ја сам почела да експериментишем са новим рецептима и плановима исхране. Тада сам одлучила да поделим своје знање са светом и створила сам Leet Diet, веб страницу пуну укусних рецепата у складу са кетогеном дијетом и корисних савета за свакога ко жели да прихвати здрав начин живота.
