Cheesecake vienés: elegancia clásica en la cocina

La tarta de queso es una de las tartas más queridas del mundo, y en Polonia es un clásico absoluto, un elemento inseparable de muchas fiestas y reuniones familiares. Hay muchas variaciones de este delicioso postre, pero la tarta de queso vienesa es particularmente destacada. También conocida como 'Wiener Cheesecake', esta es una versión elegante de la tradicional tarta de queso que se originó en Austria, más concretamente en Viena, de ahí su nombre. La característica distintiva de la Tarta de queso vienés es una tarta de queso cremosa y aterciopelada con una base crujiente. . A diferencia de muchos otros tipos de pastel de queso, el pastel de queso vienés generalmente no tiene una capa superior o cobertura, lo que permite que el sabor rico y cremoso del queso quede completamente expuesto.

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Ingredientes:

• 300 g (10,6 oz) de galletas digestivas u otras galletas de sabor neutro
• 150 g (5,3 onzas) de mantequilla
• 750 g (26,5 oz) de requesón (por ejemplo, queso crema)
• 150 g (5,3 onzas) de azúcar
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• La cáscara de un limón

Instrucciones:

1. Muele las galletas en arena fina (puedes usar una licuadora para esto) y luego mézclalas con la mantequilla derretida. Coloque la masa resultante en el fondo del molde para pasteles (diámetro 24 cm) y amase para formar una capa uniforme. Metemos el molde de tarta en la nevera durante unos 30 minutos.
2. Mezcle el requesón con azúcar hasta que quede suave (lo mejor es usar una batidora para esto). Luego, revolviendo constantemente, agregue los huevos uno a la vez. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y la ralladura de limón y mezcle todo bien.
3. Vierta la mezcla de queso sobre la base de galletas enfriada y coloque en el horno precalentado a 180°C (356°F). Hornee durante unos 50-60 minutos, hasta que la tarta de queso esté firme pero aún temblando ligeramente en el centro.
4. Enfríe el pastel de queso horneado y luego enfríelo en el refrigerador durante al menos 4 horas, pero preferiblemente durante la noche.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.