Кулінарны шэдэўр: сёмга ў жэле з гароднінай
Сёмга ў жэле з гароднінай - гэта страва, якое ўражвае не толькі густам, але і падачай. Гэта страва, якое выдатна падыдзе да любога стала - як да паўсядзённага вячэры, так і да святочных мерапрыемстваў. Падрыхтоўка сёмгі ў жэле на першы погляд можа здацца складаным, але запэўніваю вас, што з маім рэцэптам вы справіцеся без праблем. Проста выконвайце маім пакрокавым інструкцыям, і канчатковы вынік вас абавязкова задаволіць. Сёмга ў жэле - гэта страва, якое заўсёды ўражвае гасцей. Гэта элегантна, смачна і карысна. Ласось - гэта рыба, багатая амега-3 тлустымі кіслотамі, якія неабходныя для нармальнага функцыянавання нашага арганізма. Жэле, у якім мы падаем сёмгу, рыхтуецца на аснове агародніннага булёна з даданнем жэлаціну. Дзякуючы гэтаму страва атрымліваецца лёгкім і не нагружае страўнік. Даданне гародніны надае стравы колеру і свежасці. Запрашаю азнаёміцца з рэцэптам і жадаю смачнага!
Інгрэдыенты:
- каля 500 г (17,6 унцый) свежага ласося
- 1 сярэдняя морква - каля 150 г (5,3 унцыі)
- 1 сярэдні корань пятрушкі - каля 140 г (4,9 унцыі)
- кавалачак кораня салеры - каля 150 г (5,3 унцыі)
- палова сярэдняга лука-порея - каля 150 г (5,3 унцыі)
- прыкладна паўшклянкі зялёнага гарошку, напрыклад, замарожанага - да 100 г (3,5 унцыі)
- 3 шклянкі вады - 750 мл (25,3 вадкіх унцый)
- каля 10 г (0,35 унцыі) жэлаціну
- 4 звараных укрутую курыных яйкі або восем перапёлчыны
- спецыі і зеляніна: плоская гарбатная лыжка солі; 1/3 чайнай лыжкі перцу гарошкам; вялікая дробка молатага перцу; адзін лаўровы ліст; 2 збожжа духмянага перцу
- для асвятлення адвара: 1 яечны бялок і гарбатная лыжка цытрынавага соку або палова чайнай лыжкі спіртавога воцату
- дадаткова па гусце: соль і воцат або цытрынавы сок
Інструкцыі:
- Памыйце і ачысціце гародніна. Моркву адварыце цалкам, пятрушку і салера нарэжце больш дробнымі кавалачкамі. Разрэжце ўздоўж напалову.
- Складзеце гародніна ў рондаль, дадайце спецыі і заліце трыма шклянкамі вады. Варыце агародніннай булён пад вечкам на працягу гадзіны.
- Дастаньце гародніна і спецыі з булёна. Моркву адкладзеце, астатнія гародніна выкарыстоўвайце для іншага стравы.
- Прыгатуйце порцыі свежага ласося. Пасыпце іх соллю і перцам, затым адкладзеце ў бок.
- Вырашыце, як вы будзеце рыхтаваць сёмгу. Можна запекчы ў духоўцы або варыць на агароднінным булёне.
- Калі вы вырашыце адварыць, пакладзеце порцыі сёмгі ў булён і варыце на павольным агні каля 10 хвілін.
- Дастаньце сёмгу з булёна і астыне зніміце скурку.
- Працадзіць астылы адвар праз марлю ў іншую рондаль.
- Дадайце ў булён шклянку замарожанага гарошку і варыце каля 3 хвілін. Дастаньце гарох і адкладзеце ў бок.
- Дадайце жэлацін у гарачы булён і памешвайце, пакуль ён не растворыцца. Адстаўце адвар астываць.
- Зварыце ўкрутую некалькі яек і нарэжце звараную моркву лустачкамі.
- Раскладзеце на талерцы порцыі сёмгі, лустачкі морквы, вараны гарох і звараныя ўкрутую яйкі.
- Калі булён з жэлацінам трохі загусцее, выліваць яго па лыжцы на талерку. Змяшчаем усё ў халадзільнік, каб жэле застыла.
Час падрыхтоўкі: 2 h
Час гатавання: 1 h
Макранутрыенты на 100 грам
Калорыі: 256 kcal
Вугляводы: 2 g
Бялкавіны: 35 g
Жыры: 12 g
Пра мяне
І кароткая гісторыя LEET DIET
Як харэаграф і аэралгімнастка, я заўсёды цікавілася падтрымкай здаровага спосабу жыцьця. Дыеты былі маім хобі, але я ніколі сапраўды не насалоджваўся імі, пакуль не адкрыў дыету кета. Пасля прачытання шматлікіх кніг пра працу нашага арганізму і перавагі высокая жыраў, нізкакарбонавай дыеты я прыняў рашэнне паспрабаваць гэта. Я ніколі не паглядзеў назад. Кета-стыль жыцьця хутка стаў маёй пашукай, і я пачаў экспер
