Рэцэпт галубцоў з маладой капустай
Галубцы з маладой капустай - гэта традыцыйная страва польскай кухні, надзвычай смачная і сытная. Ідэальна падыходзіць як для нядзельнага абеду, так і для паўсядзённых страў. У гэтым артыкуле вы даведаецеся, як прыгатаваць галубцы з пярлоўкай або традыцыйна з рысам.
Інгрэдыенты:
- 1 маладая зялёная капуста
- 700 г фаршу з свініны (шыя або лапатка або кумпяк) або індычкі
- 100 г сырой пярлоўкі або рысу
- 1 вялікая цыбуліна
- 1 сталовая лыжка соевага соўсу або бальзамічнага воцату
- соль, перац, па 1 ч. Л. сушеного орегано, маярану, любіста
- 1,5 л адвара, булёна
- 500 мл таматнага пюрэ (пасата)
- 3 сталовыя лыжкі мукі
- 1 ч. Л. парашка салодкай папрыка + 1/3 ч. Л. вострай
- 1 гарбатная лыжка сушеного орегано
- 4 сталовыя лыжкі тоўстых слівак
- 1 сталовая лыжка здробненага кропу
Інструкцыі:
- Пакладзеце мяса ў вялікую міску. Варыце пярлоўку ў злёгку падсоленай вадзе (пад вечкам каля 25 хвілін, вады ўдвая больш, чым крупы). Зварыце рыс па інструкцыі на пакаванні. Астуджаную крупы або рыс дадайце ў міску з мясам.
- Рэпчаты лук ачысціць, нашаткаваць, дадаць да мяса з крупамі. Заправіць соевым соусам або бальзамічным воцатам, соллю (прыкладна палову чайнай лыжкі), перцам (1/4 чайнай лыжкі) і астатнімі спецыямі. Усё змяшаць і старанна вымесіць рукой.
- Выражыце асяродак капусты, затым пакладзеце яе ў вялікі рондаль з кіпячай вадой (зрэзам уніз), варыце каля 7 хвілін на ўмераным агні, затым перавярніце і варыце яшчэ 2 хвіліны.
- Капусту выняць з кіпеню, даць астыць, кіпень зліць. Ачысціце капусту ад лісця, акуратна зрэжце патаўшчэнне з цэнтра кожнага ліста, затым выкладзеце падрыхтаваныя порцыі мяса. Згарніце, як кракет (спачатку складзеце ліст над мясам з аднаго боку, затым загніце бакі ўнутр, затым згарніце астатнюю частку ліста як мага шчыльней). Не ўсю капусту трэба выкарыстоўваць.
- На дно вялікай і пажадана шырокай рондалі пакладзеце некалькі капусных лісця (напрыклад, тых, што парваліся). Зверху раскладзеце рулеты швом ўніз. У іншай рондалі закіпяціць булён і заліць ім галубцы. Пастаўце газ, накрыйце вечкам і варыце каля 25 - 30 хвілін, пакуль капуста не стане мяккай.
- Пераліце капусны булён у іншую рондаль. Дадайце таматавае пюрэ і муку, змешаную раней з некалькімі сталовымі лыжкамі халоднай вады. Давядзіце да кіпення, запраўце соллю, перцам, парашком папрыкі і сушеным орегано. Варым 5 хвілін.
- Паступова размяркуеце сліўкі з падліўкай, дадаючы іх у крэм па лыжцы, памешваючы. Высыпаць у рондаль з галубцамі і варыць усё каля 10 хвілін без вечка, на слабым агні, час ад часу падтрасаючы рондаль, каб соус раўнамерна размеркаваўся. У апошнюю чаргу дадаем здробнены кроп.
Галубцы з маладой капустай - гэта страва, якое абавязкова спадабаецца кожнаму аматару польскай кухні. Гэта страва не толькі смачнае, але яшчэ карыснае і пажыўнае. Смачна есці!
Час падрыхтоўкі: 1 h
Час гатавання: 50 min
Макранутрыенты на 100 грам
Калорыі: 114 kcal
Вугляводы: 10.2 g
Бялкавіны: 6.7 g
Жыры: 5.2 g
Пра мяне
І кароткая гісторыя LEET DIET
Як харэаграф і аэралгімнастка, я заўсёды цікавілася падтрымкай здаровага спосабу жыцьця. Дыеты былі маім хобі, але я ніколі сапраўды не насалоджваўся імі, пакуль не адкрыў дыету кета. Пасля прачытання шматлікіх кніг пра працу нашага арганізму і перавагі высокая жыраў, нізкакарбонавай дыеты я прыняў рашэнне паспрабаваць гэта. Я ніколі не паглядзеў назад. Кета-стыль жыцьця хутка стаў маёй пашукай, і я пачаў экспер