Duck në Earl Grey dhe Sichuan Pepper

Kur është koha për një pjatë speciale, rosto ros është nga ato që gjithmonë të bëjnë përshtypje. Falë recetës së Jenny Dorsey për Duck in Earl Grey dhe Szechuan Pepper, ne mund të shijojmë një pjatë të hollë jo vetëm të shijshme, por edhe aromatike Përgatitja e rosës fillon me përgatitjen e një përzierje erëzash. Për këtë ne kemi nevojë për piper të kuq Sichuan, gjethe çaji Earl Grey dhe manaferrat e aromës. Këta përbërës bluhen së bashku dhe më pas fërkohet bujarisht rosa me to. Pas kësaj rosa lihet mënjanë për 24 orë në frigorifer në mënyrë që erëzat të depërtojnë mirë në mish.

Ne krijojmë plane ushqimore që ju ndihmojnë të arrini qëllimet tuaja

Planët tanë janë të përshtatura sipas nevojave tuaja, kështu që ju nuk duhet të shqetësoheni për detajet. Gjithçka që ju duhet të bëni është të përgatisni, hani dhe shijoni ushqimin e shëndetshëm dhe të shijshëm që ne sugjerojmë.

Krijo dietën për mua

Përbërësit:

• 2 gjoks rosë, pa fileto
• 1 lugë çaji kripë kosher
• 2 ons (rreth 57 g) kokrra piper te kuq sichuan te kualitetit te larte
• 2 ons (rreth 57 g) gjethe çaji Earl Grey me cilësi të lartë
• 1 ons (afërsisht 28 g) manaferra të thata të specit
• 1 lugë gjelle yndyrë rosë ose vaj neutral, plus më shumë nëse është e nevojshme
• 1 lugë fara të plota koriandër
• ½ qepë mesatare, e prerë në feta
• 4 thelpinj hudhre, te prera ne feta
• 1 copë xhenxhefil i freskët, 2 inç i gjatë, i qëruar dhe i prerë në feta
• 2 lugë çaji kripë kosher, plus më shumë për shije
• 2 lugë verë Shaoxing
• 1 skelet rosë, i ndarë në 4 pjesë
• ¼ lugë çaji sheqer, plus më shumë për shije
• ½ filxhan ujë, plus më shumë nëse është e nevojshme
• 2 lugë miell misri

Udhëzime:

1. Vendoseni raftin e telit në tepsi.
2. Vendosni gjokset e rosës në raftin e telit dhe, duke përdorur një thikë të mprehtë, lyeni me kujdes dhjamin, duke e prerë diagonalisht çdo gjoks në një model grilë në intervale ½ inç, duke pasur kujdes që të mos njollosni mishin. Kriposni çdo gjoks rosë në të dy anët.
3. Në një mulli erëzash, kombinoni specin Sichuan, gjethet e çajit Earl Grey dhe manaferrat e erëzave, më pas grijini në mënyrë të trashë derisa përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
4. Lyeni çdo gjoks rosë në mënyrë të barabartë me rreth 1½ lugë gjelle nga përzierja e erëzave. Kthejeni gjoksin e rosës me anën e lëkurës poshtë në një raft teli dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë që yndyra të thahet pak dhe të forcohet.
5. Përgatitni lëngun e rosës: Në një tenxhere të madhe shkrini yndyrën e rosës në zjarr mesatar. Shtoni farat e koriandrit dhe skuqini për 1 minutë derisa të marrin aromë. Shtoni qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin, i rregulloni me kripë. Skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme, rreth 4-6 minuta.
6. Hidhni verën Shaoxing, duke e trazuar për të hequr çdo pjesë të skuqur nga fundi i tenxheres, rreth 1 minutë.
7. Shtoni skeletin e rosës, 2 lugë çaji kripë dhe sheqer. Shtoni ujë të mjaftueshëm për të mbuluar skeletin me të paktën 4 inç. Lëreni të vlojë. Ngrini shkumën që del në sipërfaqe, më pas ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe gatuajeni lëngun për 8 orë ose gjatë natës.
8. Zbulojeni, rrisni nxehtësinë në të lartë dhe gatuajeni derisa lëngu të zvogëlohet përgjysmë, rreth 30-45 minuta.
9. Kullojeni supën, hidhni lëndët e ngurta dhe vendoseni me kripë për shije. Vendos mënjanë. Mbajeni lëngun e mbetur në frigorifer deri në 5 ditë ose në frigorifer deri në 3 muaj.
10. Hiqni gjokset e rosës nga frigoriferi dhe lërini të vijnë në temperaturën e dhomës, rreth 1 orë.
11. Ngrohni furrën në 400°F (200°C).
12. Vendoseni lëkurën e gjoksit të rosës nga ana poshtë në një tigan të ftohtë, të madh dhe të papërshkueshëm nga furra. Vendoseni në zjarr mesatar-të ulët dhe gatuajeni për 10-15 minuta që ngadalë të largohet yndyra e rosës, duke lënë një shtresë të hollë lëkure në gjoks. Rriteni nxehtësinë në mesatare-të lartë për t'i dhënë lëkurës së rosës një skuqje përfundimtare, derisa të bëhet e artë dhe krokante, 1-2 minuta.
13. Kthejeni lëkurën e gjoksit të rosës nga ana e sipërme dhe vendoseni tiganin në furrë për rreth 5 minuta, ose derisa temperatura e brendshme të arrijë 130°F (55°C) për raste mesatare, ose derisa të jetë gatishmëria e dëshiruar. Duke vazhduar gatimin, temperatura e brendshme do të rritet me 5-10° gjatë pushimit.
14. Lërini gjokset e rosës të pushojnë për 5 minuta përpara se t'i prisni në feta tërthore në feta të trasha ½ inç.
15. Nxehni 1 filxhan lëng në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare derisa të vlojë lehtë.
16. Në një tas të vogël, përzieni niseshtenë e misrit dhe ½ filxhan ujë për të formuar një lëng. Shtoni lëngun në lëngun e rosës dhe gatuajeni për 2-3 minuta derisa lëngu të trashet dhe të kthehet në një salcë. Spërkateni supën me kripë dhe sheqer shtesë për shije.
17. Hidhni salcën e nxehtë mbi gjoksin e rosës të prerë në feta pak para se ta shërbeni.

Kjo recetë nuk është vetëm e shijshme, por edhe aromatike. Kombinimi i çajit Earl Grey dhe piperit Sichuan jep një shije unike që me siguri do të kënaqë çdo dashnor të rosës.

Ne krijojmë plane ushqimore që ju ndihmojnë të arrini qëllimet tuaja

Planët tanë janë të përshtatura sipas nevojave tuaja, kështu që ju nuk duhet të shqetësoheni për detajet. Gjithçka që ju duhet të bëni është të përgatisni, hani dhe shijoni ushqimin e shëndetshëm dhe të shijshëm që ne sugjerojmë.

Krijo dietën për mua

Rreth meje
Dhe një histori e shkurtër për LEET DIET

Si një koreografe dhe gimnaste aërore, gjithmonë kam qenë e interesuar për të mbajtur një stil të shëndetshëm të jetës. Dietat ishin hobi im, por nuk i pëlqyen vërtet derisa zbulova dietën Keto. Pas leximit të shumë librave mbi mënyrën se si funksionojnë trupat tanë dhe përfitimet e një diete me yndyrë të lartë dhe karbohidrate të ulëta, vendosa ta provoja. Nuk u ktheva më pas. Stili i jetesës Keto shpejt u bë pasioni im, dhe fillova të eksperimentoj me receta dhe plane ushqimore të reja. Në atë moment vendosa të ndaja njohuritë e mia me botën dhe krijova Leet Diet, një faqe interneti plot me receta shumë të shijshme miqësore ndaj Keto-s dhe këshilla të dobishme për këdo që dëshiron të adoptojë një stil të shëndetshëm të jetës.