Matargerðarlist: Lax í aspik með grænmeti
Lax í aspik með grænmeti er réttur sem heillar ekki aðeins með bragði sínu heldur einnig með framsetningu. Þetta er réttur sem hentar fullkomlega á hvaða borði sem er - bæði í hversdagsmat og við hátíðleg tilefni. Undirbúningur lax í aspik kann að virðast flókinn við fyrstu sýn, en ég fullvissa þig um að með minni uppskrift mun þér takast það auðveldlega. Fylgdu einföldum leiðbeiningum mínum skref fyrir skref, og endanlegur árangur mun án efa gleðja þig. Lax í aspik er réttur sem alltaf gerir gott á gestum. Hann er glæsilegur, bragðgóður og hollur. Lax er ríkur af omega-3 fitusýrum, sem eru nauðsynlegar fyrir rétta starfsemi líkamans. Aspik, þar sem laxinn er borinn fram, er gerður á grunni grænmetissoðs með viðbót af gelatíni. Þetta gerir réttinn léttan og ekki þungan fyrir maga. Viðbót grænmetis bætir réttinum lit og ferskleika. Ég býð þig velkominn að skoða uppskriftina og vona að þér finnist hún ljúffeng!
Innihaldsefni:
- um 500 g (17.6oz) ferskur lax
- 1 meðalstór gulrót - um 150 g (5.3oz)
- 1 meðalstór steinseljurót - um 140 g (4.9oz)
- biti af sellerírót - um 150 g (5.3oz)
- hálf meðalstór púrrulaukur - um 150 g (5.3oz)
- um hálfur bolli af grænum baunum t.d. frosnum - um 100 g (3.5oz)
- 3 bollar vatn - 750 ml (25.3 fl oz)
- um 10 g (0.35oz) gelatín
- 4 harðsoðin hænuegg eða átta vaktelaegg
- krydd og jurtir: 1 teskeið af salti; 1/3 teskeið af piparkornum; stór klípa af muldum pipar; eitt lárviðarlauf; 2 piparkorn af allrahanda
- til að skýra soðið: 1 eggjahvíta og 1 teskeið sítrónusafa eða hálf teskeið edik
- aukalega til bragðbætis: salt og edik eða sítrónusafi
Leiðbeiningar:
- Þvoðu og afhýddu grænmetið. Sjóðið gulrótina í heilu lagi, skerið steinseljurótina og sellerírótina í minni bita. Skerið púrrulaukinn í tvennt eftir endilöngu.
- Settu grænmetið í pott, bættu við kryddunum og helltu þremur bollum af vatni yfir. Sjóðið grænmetissoðið undir loki í eina klukkustund.
- Taktu grænmetið og kryddin úr soðinu. Settu gulrótina til hliðar, notaðu afganginn af grænmetinu í annan rétt.
- Undirbúðu ferskan lax. Kryddaðu hann með salti og pipar, og settu til hliðar.
- Ákveðið hvernig þú undirbýr laxinn. Þú getur annað hvort bakað hann í ofni eða soðið í grænmetissoðinu.
- Ef þú velur að sjóða, settu laxinn í soðið og sjóðið við lágan hita í um það bil 10 mínútur.
- Taktu laxinn úr soðinu og fjarlægðu skinnið eftir að hann hefur kólnað.
- Síið kælda soðið í gegnum grisju í annan pott.
- Bættu við frosnum grænum baunum í heita soðið og sjóðið í um það bil 3 mínútur. Taktu baunirnar úr og settu til hliðar.
- Bættu gelatíni við heita soðið og hrærðu þar til það er uppleyst. Settu soðið til hliðar til að kæla.
- Sjóðið nokkur egg til harðsoðin og skerið soðna gulrót í sneiðar.
- Raðið laxi, gulrótarneiðum, soðnum grænum baunum og harðsoðnum eggjum á fat.
- Þegar soðið með gelatíni er orðið aðeins þykkt, hellið því yfir fatið með skeið. Settu allt í ísskáp til að láta aspikið harðna.
Undirbúningstími: 2 h
Eldeyðingartími: 1 h
Fæðutegundir á 100 gramma
Kaloríur: 256 kcal
Kolvetni: 2 g
Prótein: 35 g
Fitur: 12 g
Um mig
Og stutt saga um LEET DIET
Sem kóreógraf og loftsportþjálfari hafði mér alltaf langað í að halda heilsusamlegu líferni. Mataræði voru áhugamál mitt, en ég naut þeirra aldrei alveg fyrr en ég uppgötvaði Keto mataræðið. Eftir að hafa lesið fjölda bóka um hvernig líkaminn okkar virkar og kostina við fituríkt, lághnúkið mataræði ákvað ég að prófa það. Ég horfði aldrei aftur. Keto lífsstíllinn varð fljótt áhugamál mitt og ég hóf að prófa nýjar uppskriftir og mataræðisáætlunir. Þá ákvað ég að deila þekkingu minni við heiminn og stofnaði Leet Diet, vefsíðu með bragðmeittum Keto-vænum uppskriftum og gagnlegum ráðum fyrir alla sem vilja fást við heilsusamlegt líferni.
