नई पत्तागोभी के साथ भरवां पत्तागोभी बनाने की विधि
नई पत्तागोभी के साथ भरवां पत्तागोभी पोलिश व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। रविवार के दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि रोजमर्रा के भोजन के लिए भी बिल्कुल सही। इस लेख में आप सीखेंगे कि मोती जौ के साथ या पारंपरिक रूप से चावल के साथ भरवां गोभी कैसे तैयार की जाती है।
अवयव:
- 1 युवा हरी गोभी
- 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस (गर्दन या कंधे या हैम) या टर्की
- 100 ग्राम कच्चा मोती जौ या चावल
- 1 बड़ा प्याज
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस या बाल्समिक सिरका
- नमक, काली मिर्च, 1 चम्मच सूखा अजवायन, मार्जोरम, लवेज
- 1.5 लीटर शोरबा, शोरबा
- 500 मिली टमाटर प्यूरी (पासाटा)
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर + 1/3 चम्मच गर्म
- 1 चम्मच सूखा अजवायन
- भारी क्रीम के 4 बड़े चम्मच
- कटा हुआ डिल का 1 बड़ा चम्मच
निर्देश:
- मांस को एक बड़े कटोरे में डालें। मोती जौ को हल्के नमकीन पानी में पकाएं (ढककर, लगभग 25 मिनट, अनाज से दोगुना पानी का उपयोग करके)। चावल को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं। मांस के साथ कटोरे में ठंडा किया हुआ दलिया या चावल डालें।
- प्याज को छीलें, कद्दूकस करें, अनाज के साथ मांस में डालें। सोया सॉस या बाल्समिक सिरका, नमक (लगभग आधा चम्मच), काली मिर्च (1/4 चम्मच) और बाकी मसाले डालें। सभी चीजों को मिला लें और हाथ से अच्छी तरह गूंद लें।
- पत्तागोभी का कोर काट लें, फिर इसे उबलते पानी के एक बड़े बर्तन में डालें (नीचे की तरफ काटें), मध्यम आंच पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें और 2 मिनट तक पकाएं।
- गोभी को उबलते पानी से निकालिये, ठंडा होने दीजिये, उबलता हुआ पानी बाहर निकाल दीजिये. पत्तागोभी को पत्तों से अलग करें, धीरे से प्रत्येक पत्ते के बीच से मोटा भाग काट लें, फिर मांस के तैयार हिस्से डाल दें। क्रोकेट की तरह रोल करें (पहले पत्ते को एक तरफ मांस के ऊपर मोड़ें, फिर किनारों को अंदर की तरफ मोड़ें, फिर पत्ते के बचे हुए हिस्से को जितना संभव हो उतना कसकर रोल करें)। सारी पत्तागोभी का उपयोग नहीं करना है.
- एक बड़े और अधिमानतः चौड़े बर्तन के निचले भाग में पत्तागोभी के कुछ पत्ते (उदाहरण के लिए जो फटे हुए हों) डालें। रोल को शीर्ष पर इस प्रकार व्यवस्थित करें कि सीवन नीचे की ओर हो। दूसरे बर्तन में शोरबा उबालें और इसे भरवां गोभी के ऊपर डालें। गैस पर रखें, ढककर लगभग 25-30 मिनट तक पकाएं जब तक पत्तागोभी नरम न हो जाए।
- गोभी के स्टॉक को दूसरे बर्तन में डालें। टमाटर की प्यूरी और पहले से मिलाया हुआ आटा, कुछ बड़े चम्मच ठंडे पानी के साथ मिला लें। उबाल लें, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च पाउडर और सूखे अजवायन डालें। 5 मिनट तक पकाएं.
- क्रीम को सॉस के साथ धीरे-धीरे बांटें, चम्मच-दर-चम्मच चलाते हुए क्रीम में डालें। भरवां पत्तागोभी वाले बर्तन में डालें और पूरी चीज को बिना ढके, धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर बर्तन को हिलाएं ताकि सॉस समान रूप से वितरित हो जाए। अंत में, कटा हुआ डिल डालें।
नई पत्तागोभी के साथ भरवां पत्तागोभी एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से पोलिश व्यंजनों के हर प्रेमी को पसंद आएगा। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भी है। अपने भोजन का आनंद लें!
तैयारी का समय: 1 h
पकाने का समय: 50 min
मैक्रो पोषक तत्व 100 ग्राम के लिए
कैलोरी: 114 kcal
कार्बोहाइड्रेट: 10.2 g
प्रोटीन: 6.7 g
वसा: 5.2 g
मेरे बारे में
और LEET DIET की छोटी कहानी
चोरियोग्राफर और एरियल जिमनास्ट के रूप में, मेरी दृष्टि में हमेशा स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखने की चिंता रही है। आहार ने मेरी रुचि पैदा की थी, लेकिन मैंने कभी सही तरीके से उन्हें आनंद नहीं लिया जब तक कि मैंने कीटो आहार की खोज नहीं की। हमारे शरीर काम करने और उच्च चर्बी, कम कार्ब आहार के लाभों के बारे में कई किताबें पढ़ने के बाद, मैंने इसे आजमाने का फैसला किया। मैं कभी पीछे नहीं देखा। कीटो जीवनशैली तेजी से मेरा शौक बन गई और मैंने नए व्यंजनों और भोजन योजनाओं के साथ जुगाड़ करना शुरू कर दिया। तब मैंने अपने ज्ञान को दुनिया के साथ साझा करने का फैसला किया और Leet Diet बनाया, एक वेबसाइट जिसमें स्वादिष्ट कीटो योग्य व्यंजनों और स्वस्थ जीवनशैली अपनाने के लिए सहायक युक्तियाँ भरी गई हैं।
