Κέικ μαγιάς με κεράσια και κράμπλ: το τέλειο επιδόρπιο για καλοκαιρινό πικνίκ
Το καλοκαίρι είναι μια εποχή του χρόνου που εκτός από μεγάλες, ζεστές μέρες, μας προσφέρει και ατελείωτες δυνατότητες για γαστρονομική εξερεύνηση. Ανάμεσά τους ιδιαίτερο ρόλο παίζουν τα φρούτα εποχής. Αποτελούν έναν φυσικό θησαυρό που στα σωστά χέρια μπορεί να μετατραπεί σε γαστρονομικό έργο τέχνης. Ένα τέτοιο φρούτο είναι τα κεράσια – μικρά, αλλά απίστευτα ζουμερά και γεμάτα γεύση. Η έντονη γλύκα τους ταιριάζει απόλυτα με την ελαφρότητα της ζύμης μαγιάς και την τραγανότητα του κράμπλ. Το κέικ μαγιάς με κεράσια και κράμπλ είναι ένα κλασικό της πολωνικής κουζίνας που δεν πρέπει να χάσετε. Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετική τόσο για έμπειρους μάγειρες όσο και για όσους μόλις ξεκινούν την περιπέτειά τους με το ψήσιμο. Το μαγείρεμα με εποχιακά υλικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κατανοήσετε πώς διαφορετικές γεύσεις και υφές μπορούν να συνεργαστούν για να δημιουργήσετε ένα πιάτο που δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό και γεμάτο θρεπτικά συστατικά.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου (17,6 oz)
- 25g φρέσκια μαγιά (0,88oz)
- 120 γραμμάρια ζάχαρη (4,2 oz)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 250 ml γάλα (8,45 fl oz)
- 75 γραμμάρια βούτυρο (2,6 oz)
- 2 αυγα
- 500 γραμμάρια κεράσια (17,6 oz)
- Φλούδα από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γρ αλεύρι (7 oz)
- 120 γραμμάρια ζάχαρη (4,2 oz)
- 100 γραμμάρια βούτυρο (3,5 oz)
Οδηγίες:
- Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αφήνουμε για 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς, τα αυγά και το λιωμένο αλλά όχι καυτό βούτυρο στο αλεύρι. Ζυμώνουμε όλα μαζί καλά.
- Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-2 ώρες να διπλασιαστεί ο όγκος της.
- Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Ετοιμάζουμε το κράμπλ ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί.
- Ρίχνουμε την φουσκωμένη ζύμη σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα, βάζουμε τα κεράσια και πασπαλίζουμε με κράμπλ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C (356 βαθμούς F) για περίπου 40-50 λεπτά.
Χρόνος προετοιμασίας: 1 h30 min
Χρόνος μαγειρέματος: 50 min
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια
Θερμίδες: 347.4 kcal
Υδατάνθρακες: 38.2 g
Πρωτεΐνες: 38.3 g
Λίπη: 4.6 g
Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet
Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.
