Viennese Pancakes: Μια λεπτή γεύση κομψότητας

Όταν μιλάμε για την αυστριακή κουζίνα, πολλοί από εμάς σκεφτόμαστε αμέσως γλυκά όπως στρούντελ μήλου, Sachertorte ή pischinger. Ωστόσο, η Αυστρία δεν είναι μόνο αριστουργήματα επιδορπίων, αλλά και νόστιμα κυρίως πιάτα που θα λατρέψουν όλοι οι λάτρεις του καλού φαγητού. Οι βιεννέζικες τηγανίτες, γνωστές και ως Wiener Palatschinken, είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που συνδυάζουν την απλότητα στην προετοιμασία με την εξαιρετική γεύση. Όπως οι γαλλικές κρέπες, οι βιεννέζικες τηγανίτες είναι λεπτές και λεπτές και η υφή τους απολαμβάνει την ευελιξία τους. Ωστόσο, αυτό που κάνει τις αυστριακές τηγανίτες να ξεχωρίζουν είναι η πλούσια γεύση τους, η οποία συχνά ενισχύεται με την προσθήκη βανίλιας ή κανέλας στη ζύμη. Η γέμιση είναι συνήθως μαρμελάδα δαμάσκηνο, μαρμελάδα τριαντάφυλλο ή γέμιση cottage cheese, κάτι που τα κάνει εξαιρετική επιλογή για επιδόρπιο, αν και μπορούν να σερβιριστούν και ως ελαφρύ γεύμα.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Συστατικά:

• 250 g (8,8oz) αλεύρι σίτου
• 500 ml (2,1 φλιτζάνια) γάλα
• 4 αυγά
• πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• Μαρμελάδα δαμάσκηνο, μαρμελάδα τριαντάφυλλο ή τυρί κότατζ για τη γέμιση

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το γάλα, τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή ένα σύρμα για να ανακατέψετε καλά τα υλικά και να αποκτήσετε ένα λείο χυλό. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή ελαφρώς αραιωμένης κρέμας γάλακτος.
2. Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Όσο είναι ζεστό, ρίχνουμε μια μερίδα από το κουρκούτι, απλώνοντάς το σε όλη την επιφάνεια του ταψιού για να σχηματιστεί μια λεπτή τηγανίτα. Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει από κάτω και να φαίνεται 'στεγνό' από πάνω. Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και ψήνουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο κουρκούτι, προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο στο τηγάνι όσο χρειάζεται. Όταν είναι έτοιμη η κάθε τηγανίτα, την αλείφουμε με τη γέμιση της αρεσκείας μας, την τυλίγουμε σε ρολό ή τη διπλώνουμε στη μέση και σερβίρουμε αμέσως.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet

Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.