Τυλιγμένο κέικ παπαρουνόσπορου: Παράδοση και γεύση Χριστουγέννων

Δεν υπάρχουν Χριστούγεννα χωρίς κέικ παπαρουνόσπορου. Αυτό το νόστιμο, χορταστικό ψήσιμο είναι για πολλούς η γεύση και η μυρωδιά της παιδικής ηλικίας, το σπίτι γεμάτο ζεστασιά και χαρά. Οι περισσότεροι από εμάς το συνδέουμε με την κουζίνα της γιαγιάς, όπου συνόδευε το βράδυ της παραμονής των Χριστουγέννων, και στη συνέχεια απολαύσαμε τον ουρανίσκο για τις επόμενες μέρες. Το κέικ με παπαρουνόσπορο είναι ένα παραδοσιακό πολωνικό ψήσιμο, το οποίο είναι κάπως ξεχασμένο εκτός της περιόδου των γιορτών, και όμως η προετοιμασία του δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μπορεί να φαίνεται. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγη υπομονή, μια δοκιμασμένη συνταγή και μερικά βασικά υλικά για να απολαύσετε τη γεύση του σπιτικού κέικ παπαρουνόσπορου οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτό το είδος κέικ έχει πολλές εκδοχές. Μπορεί να είναι τραγανό, ζυμωτό, με διάφορες προσθήκες, αλλά θα επικεντρωθούμε στο παραδοσιακό κέικ παπαρουνόσπορου τυλιγμένο σε ζύμη μαγιάς, με μια πλούσια, γλυκιά γέμιση παπαρουνόσπορου. Είναι αυτό το κέικ με παπαρουνόσπορο που εμφανίζεται πιο συχνά στα χριστουγεννιάτικα τραπέζια μας, θυμίζοντας οικογενειακές παραδόσεις και διακοπές που περάσαμε με αγαπημένα πρόσωπα.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Συστατικά:

• 500 g (17,6 oz) αλεύρι σίτου
• 25g (0,88oz) φρέσκια μαγιά
• 80g (2,82oz) ζάχαρη
• 250 ml (8,45 fl oz) γάλα
• 2 αυγα
• 100 γραμμάρια (3,5 oz) βούτυρο
• Πρέζα αλάτι
• 300g (10,6oz) παπαρουνόσποροι
• 100 γραμμάρια (3,5 oz) ζάχαρη
• 100 γραμμάρια (3,5 oz) μέλι
• 100 γραμμάρια (3,5 oz) σταφίδες
• 50 g (1,76 oz) καρύδια
• Το ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο

Οδηγίες:

1. Ετοιμάζουμε το διάλυμα: ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα. Αφήστε για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το προζύμι, το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε μια λεία ζύμη, την οποία αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα.
3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση: οι παπαρουνόσποροι ρίχνουν βραστό νερό και αφήνουν για μια ώρα. Στη συνέχεια σουρώνουμε και αλέθουμε τρεις φορές.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη, το μέλι, τις σταφίδες, τους ξηρούς καρπούς, το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο στους παπαρουνόσπορους. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Τυλίγουμε την φουσκωμένη ζύμη σε παραλληλόγραμμο, πάνω στο οποίο βάζουμε τη γέμιση αφήνοντας ελεύθερες τις άκρες.
6. Τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, ξεκινώντας από τη μακριά πλευρά. Σφραγίζουμε τις άκρες για να μην χυθεί η γέμιση κατά το ψήσιμο.
7. Τοποθετήστε το κέικ παπαρουνόσπορου σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αλείψτε το με χτυπημένο αυγό και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (356°F) για περίπου 40 λεπτά.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet

Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.