Κρεμ ντούκα του Πάπα: Γλυκιά Κληρονομιά του Ιωάννη Παύλου Β
Αν υπάρχει ένα κέικ που έχει μοναδική θέση στην ιστορία της πολωνικής κουζίνας, αυτό είναι σίγουρα η παπική πίτα με κρέμα. Αυτό το παραδοσιακό επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και τις ρίζες του βαθιά συνδεδεμένες με την ιστορία της Πολωνίας, και ειδικότερα με τη ζωή του Ιωάννη Παύλου Β'. Σύμφωνα με ένα ανέκδοτο, ο νεαρός Karol Wojtyła, ο μετέπειτα Πάπας, έτρωγε 18 κέικ κρέμα ταυτόχρονα με τον φίλο του στα σχολικά χρόνια! Από τότε, η τούρτα ονομάζεται «Kremówka papieska» και χαίρει απαράμιλλης δημοτικότητας μεταξύ των Πολωνών. Αυτός ο απλός συνδυασμός υλικών δημιουργεί μια μοναδική γεύση που είναι ταυτόχρονα λεπτή και έντονη και η συνοχή της ζύμης είναι ο τέλειος συνδυασμός ζαχαροπλαστικής με κρούστα και κρεμώδη γέμιση.
Συστατικά:
- Κέικ:
- 500 g (17,6 oz) αλεύρι σίτου
- 300 γραμμάρια (10,6 oz) βούτυρο
- 2 αυγα
- πρέζα αλάτι
- 50 g (1,8 oz) ζάχαρη
- 2 κρόκοι
- 50g (1,8oz) κρέμα γάλακτος 30%
- Κρέμα:
- 1 λίτρο (33,8 fl oz) γάλα
- 200 g (7 oz) ζάχαρη
- 2 συσκευασίες πουτίγκα βανίλιας
- 1 ξυλάκι βανίλιας
- 4 κρόκοι
- 250 g (8,8oz) βούτυρο
Οδηγίες:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το βούτυρο και τα ψιλοκόβουμε όλα με ένα μαχαίρι. Προσθέστε τα αυγά, τους κρόκους και την κρέμα. Ζυμώνουμε γρήγορα τη ζύμη, χωρίζουμε σε δύο μέρη, τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
- Ανοίγετε και τα δύο κομμάτια ζύμης σε ένα ταψί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C (392°F) για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Ετοιμάζουμε την κρέμα: το γάλα με τη ζάχαρη και τον λοβό βανίλιας αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε την πουτίγκα με 1/4 γάλα και τους κρόκους αυγών, προσθέτουμε στο γάλα που βράζει και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει η μάζα. Δροσερός.
- Προσθέστε το μαλακό βούτυρο στην κρυωμένη πουτίγκα και ανακατέψτε μέχρι να αφρατέψει.
- Απλώνουμε την κρέμα στο ένα κέικ, σκεπάζουμε με το άλλο κέικ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Χρόνος προετοιμασίας: 1 h
Χρόνος μαγειρέματος: 30 min
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 γραμμάρια
Θερμίδες: 254.1 kcal
Υδατάνθρακες: 42 g
Πρωτεΐνες: 2.4 g
Λίπη: 8.5 g
Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet
Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.
