Кулінарна подорож до Греції: секрети приготування традиційної мусаки

Мусака, також відома як мусака, - це традиційна страва грецької кухні, яка стала відомою в усьому світі. Це ситна страва, яка поєднує в собі смак фаршу, баклажанів і бешамелю, створюючи справжнє свято для смаку. Мусака - це не просто страва, це досвід, який дозволяє нам зануритися в культуру Греції та відкрити для себе її кулінарні традиції. У цій статті ми поетапно розповімо вам, як приготувати цю смачну запіканку, починаючи з вибору інгредієнтів і закінчуючи процесом підготовки, приготуванням і подачею. Ви готові до кулінарної подорожі в серце Греції? Читайте далі, щоб дізнатися більше!

Ми робимо плани харчування, що допомагають досягти ваших цілей

Наші плани адаптовані до ваших потреб, тому вам не потрібно хвилюватися про деталі. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати, споживати та насолоджуватися здоровою та смачною їжею, яку ми пропонуємо.

Створити дієту для мене

Інгредієнти:

• 500 г нежирного фаршу: яловичини, телятини або баранини (17,6 унцій)
• 1 велика звичайна цибулина - приблизно 250 г (8,8 унції)
• 400 г консервованих помідорів - цілих або нарізаних (14,1 унції)
• 3 зубчики часнику - приблизно 15 г (0,5 унції)
• 120 мл сухого білого вина (4 унції)
• 1 столова ложка олії для смаження
• Спеції і зелень: по плоскій ложці кориці і солодкої паприки; по чайній ложці орегано і цукру; плоска чайна ложка перцю; половина чайної ложки солі
• 50 г натурального вершкового масла (1,8 унції)
• 2 склянки молока - 500 мл (16,9 унцій)
• 3 столові ложки пшеничного борошна - до 50 г (1,8 унції)
• Близько 80 г сиру - фета, чеддер або пармезан (2,8 унції)
• Спеції: 1/4 чайної ложки мускатного горіха; щіпка солі і перцю
• 2 великих баклажани - приблизно 800 г (28,2 унції) всього
• 500 г картоплі (17,6 унцій)
• 8 столових ложок рослинного масла
• 1 плоска ложка солі

Інструкції:

1. Розігрійте велику сковороду з товстим дном і додайте одну столову ложку олії. Велику цибулину очистіть, дрібно наріжте і почніть обсмажувати на невеликій потужності конфорки. Кожні кілька хвилин помішуйте цибулю, а через 10 хвилин додайте в сковороду 500 грамів фаршу.
2. Три зубчики часнику очистіть і пропустіть через прес або дрібно наріжте ножем. Також покладіть в каструлю плоску ложку солодкого перцю, чайну ложку орегано, плоску чайну ложку перцю і половину чайної ложки солі. Все ретельно перемішуємо і смажимо п'ять хвилин.
3. Через цей час також додайте банку нарізаних помідорів, приблизно 120 мл сухого білого вина і плоску ложку кориці (або менше, якщо не хочете, щоб смак кориці був сильнішим) і чайну ложку цукру. Помішуйте вміст каструлі протягом 10 хвилин. Весь час без кришки, але на трохи більшій потужності конфорки, щоб випарувалася зайва вода.
4. Приготуйте соус бешамель. 50 грамів вершкового масла помістити в каструлю і розтопити на повільному вогні. Коли масло стане рідким, додайте по ложці 50 грамів пшеничного борошна, наприклад, універсального або кексового, постійно помішуючи вміст каструлі. Пам'ятайте про мінімальну потужність конфорки. Ложкою розбийте грудочки борошна. Коли маса стане однорідною, влити дві склянки злегка теплого молока, потім додати сіль, перець і мускатний горіх. Збільште потужність пальника. Весь час помішуйте соус.
5. На картопляний шар викласти половину м’ясної начинки. Розрівняйте поверхню і викладіть на фарш частину баклажанів. На баклажани викласти решту м’ясної начинки, а на фарш – баклажани, що залишилися.
6. В самому кінці рівномірно змастити все соусом бешамель. Поставте форму в розігріту до 190 градусів духовку. Виберіть середню полицю з опцією випікання зверху/знизу (якщо у вас невелика камера духовки, а нагрівачі зверху знаходяться близько до форми, ви можете накрити форму алюмінієвою фольгою). Випікати мусаку 40 хвилин.

Ми робимо плани харчування, що допомагають досягти ваших цілей

Наші плани адаптовані до ваших потреб, тому вам не потрібно хвилюватися про деталі. Все, що вам потрібно зробити, це приготувати, споживати та насолоджуватися здоровою та смачною їжею, яку ми пропонуємо.

Створити дієту для мене

Про мене
Коротка історія про LEET DIET

Як хореограф та аеробний гімнаст, я завжди був зацікавлений у збереженні здорового способу життя. Дієти були моїм хобі, але я ніколи по-справжньому не насолоджувався ними, доки не відкрив дієту Кето. Після читання безлічі книг про те, як працюють наші тіла та переваги дії високожирної, низьковуглеводної дієти, я вирішив спробувати. Я ніколи не звертав назад. Стиль життя Кето швидко став моєю страстю, і я почав експериментувати з новими рецептами та планами харчування. Тоді я вирішив поділитися своїми знаннями зі світом та створив Leet Diet, веб-сайт, на якому є смачні рецепти, дружні до Кето, та корисні поради для всіх, хто бажає прийняти здоровий спосіб життя.