Кулінарний шедевр: Сьомга в желе з овочами
Сьомга в желе з овочами – блюдо, яке вражає не тільки смаком, але і подачею. Це страва, яка чудово підійде до будь-якого столу – як на повсякденну вечерю, так і на святкові заходи. Приготування сьомги в желе на перший погляд може здатися складним, але запевняю вас, що з моїм рецептом ви впораєтеся без проблем. Просто дотримуйтесь моїх покрокових інструкцій, і кінцевий результат вас точно задовольнить. Сьомга в желе – страва, яка завжди вражає гостей. Це елегантно, смачно і корисно. Лосось - це риба, багата омега-3 жирними кислотами, які необхідні для нормального функціонування нашого організму. Желе, в якому ми подаємо сьомгу, готується на основі овочевого бульйону з додаванням желатину. Завдяки цьому блюдо виходить легким і не обтяжує шлунок. Додавання овочів додає страві колір і свіжість. Запрошую до ознайомлення з рецептом і бажаю смачного!
Інгредієнти:
- приблизно 500 г (17,6 унцій) свіжого лосося
- 1 середня морква - приблизно 150 г (5,3 унції)
- 1 середній корінь петрушки - приблизно 140 г (4,9 унції)
- шматочок кореня селери - приблизно 150 г (5,3 унції)
- половина середньої цибулі-порею - приблизно 150 г (5,3 унції)
- приблизно півсклянки зеленого горошку, наприклад, замороженого - до 100 г (3,5 унції)
- 3 склянки води - 750 мл (25,3 рідких унцій)
- приблизно 10 г (0,35 унції) желатину
- 4 зварених круто курячих яйця або вісім перепелиних яєць
- спеції і зелень: плоска чайна ложка солі; 1/3 чайної ложки перцю горошком; велика щіпка меленого перцю; один лавровий лист; 2 зерна запашного перцю
- для освітлення відвару: 1 яєчний білок і чайна ложка лимонного соку або половина чайної ложки спиртового оцту
- додатково за смаком: сіль і оцет або лимонний сік
Інструкції:
- Овочі помити і почистити. Моркву відварити цілком, петрушку і селеру нарізати дрібніше. Розріжте навпіл уздовж.
- Складіть овочі в каструлю, додайте спеції і залийте трьома склянками води. Варіть овочевий бульйон під кришкою одну годину.
- Овочі і спеції вийняти з бульйону. Моркву відкласти, решту овочі використовувати для іншої страви.
- Приготуйте порції свіжого лосося. Посипте їх сіллю та перцем, потім відкладіть.
- Вирішіть, як ви будете готувати сьомгу. Можна запекти в духовці або зварити на овочевому бульйоні.
- Якщо ви вирішите відварити, помістіть порції лосося в бульйон і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин.
- Сьомгу вийміть з бульйону, а коли охолоне, зніміть шкірку.
- Остиглий відвар процідіть через марлю в іншу каструлю.
- Додати в бульйон чашку замороженого горошку і варити близько 3 хвилин. Вийміть горох і відкладіть.
- У гарячий бульйон додайте желатин і помішуйте, поки він не розчиниться. Відставляємо бульйон остигати.
- Відваріть круто кілька яєць і наріжте кружечками варену моркву.
- На блюдо викласти порції сьомги, скибочки моркви, відварений горошок і зварені круто яйця.
- Коли бульйон з желатином трохи загусне, по ложці виливайте його на блюдо. Поставте все в холодильник, щоб желе застигло.
Час підготовки: 2 h
Час готування: 1 h
Макроелементи на 100 грам
Калорії: 256 kcal
Вуглеводи: 2 g
Білки: 35 g
Жири: 12 g
Про мене
Коротка історія про LEET DIET
Як хореограф та аеробний гімнаст, я завжди був зацікавлений у збереженні здорового способу життя. Дієти були моїм хобі, але я ніколи по-справжньому не насолоджувався ними, доки не відкрив дієту Кето. Після читання безлічі книг про те, як працюють наші тіла та переваги дії високожирної, низьковуглеводної дієти, я вирішив спробувати. Я ніколи не звертав назад. Стиль життя Кето швидко став моєю страстю, і я почав експериментувати з новими рецептами та планами харчування. Тоді я вирішив поділитися своїми знаннями зі світом та створив Leet Diet, веб-сайт, на якому є смачні рецепти, дружні до Кето, та корисні поради для всіх, хто бажає прийняти здоровий спосіб життя.
