Capodoperă Culinară: Somon în Aspic cu Legume
Somonul în aspic cu legume este un preparat care impresionează nu doar prin gust, ci și prin prezentare. Este un fel de mâncare ideal pentru orice masă - fie că este un prânz cotidian sau o ocazie specială. Prepararea somonului în aspic poate părea complicată la prima vedere, dar vă asigur că, urmând această rețetă pas cu pas, veți reuși fără probleme. Somonul în aspic este un preparat elegant, gustos și sănătos. Somonul este bogat în acizi grași omega-3, esențiali pentru buna funcționare a organismului nostru. Aspicul, în care servim somonul, este preparat pe bază de bulion de legume cu gelatină, ceea ce face preparatul ușor și neîmpovărător pentru stomac. Adaosul de legume aduce culoare și prospețime preparatului. Vă invit să urmați rețeta și vă doresc poftă bună!
Ingrediente:
- aproximativ 500 g (17.6oz) somon proaspăt
- 1 morcov mediu - aproximativ 150 g (5.3oz)
- 1 rădăcină de pătrunjel medie - aproximativ 140 g (4.9oz)
- o bucată de rădăcină de țelină - aproximativ 150 g (5.3oz)
- jumătate de praz mediu - aproximativ 150 g (5.3oz)
- aproximativ o jumătate de cană de mazăre verde, de exemplu, congelată - până la 100 g (3.5oz)
- 3 căni de apă - 750 ml (25.3 fl oz)
- aproximativ 10 g (0.35oz) gelatină
- 4 ouă de găină fierte tari sau opt ouă de prepeliță
- condimente și ierburi: o linguriță rasă de sare; 1/3 linguriță boabe de piper; un praf mare de piper măcinat; o frunză de dafin; 2 boabe de ienibahar
- pentru clarificarea bulionului: 1 albuș de ou și o linguriță de suc de lămâie sau o jumătate de linguriță de oțet de vin
- în plus, pentru gust: sare și oțet sau suc de lămâie
Instrucțiuni:
- Spală și curăță legumele. Fierbe morcovul întreg, iar rădăcina de pătrunjel și țelina taie-le în bucăți mai mici. Prazul taie-l pe lungime în jumătate.
- Pune legumele într-o oală, adaugă condimentele și toarnă trei căni de apă. Fierbe bulionul de legume acoperit timp de o oră.
- Scoate legumele și condimentele din bulion. Păstrează morcovul deoparte, iar restul legumelor folosește-le pentru alt preparat.
- Pregătește porțiile de somon proaspăt. Presară-le cu sare și piper, apoi lasă-le deoparte.
- Decide cum vrei să prepari somonul. Poți să-l coci în cuptor sau să-l fierbi în bulionul de legume.
- Dacă alegi să-l fierbi, pune bucățile de somon în bulion și fierbe-le la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
- Scoate somonul din bulion și, după ce se răcește, îndepărtează pielea.
- Strecoară bulionul răcit printr-o sită fină într-o altă oală.
- Adaugă o cană de mazăre congelată în bulion și fierbe timp de aproximativ 3 minute. Scoate mazărea și păstreaz-o deoparte.
- Adaugă gelatina în bulionul fierbinte și amestecă până se dizolvă. Lasă bulionul deoparte să se răcească.
- Fierbe câteva ouă tari și taie morcovul fiert în felii.
- Aranjează pe un platou porțiile de somon, feliile de morcov, mazărea fiartă și ouăle tari.
- Când bulionul cu gelatină începe să se închege, toarnă-l treptat peste platou. Pune totul la frigider pentru a se întări aspicul.
Timp de pregătire: 2 h
Timp de gătit: 1 h
Macro nutrienți la 100 de grame
Calorii: 256 kcal
Carbohidrați: 2 g
Proteine: 35 g
Grăsimi: 12 g
Despre mine
Și o scurtă poveste despre LEET DIET
Ca coregraf și gimnast acrobatic, am fost mereu interesat de menținerea unui stil de viață sănătos. Dietele au fost pasiunea mea, dar nu m-am bucurat niciodată cu adevărat de ele până când am descoperit dieta Keto. După ce am citit numeroase cărți despre modul în care funcționează corpul nostru și beneficiile unei diete bogate în grăsimi și sărace în carbohidrați, am decis să încerc. Nu m-am mai uitat în urmă. Stilul de viață Keto a devenit rapid pasiunea mea, iar am început să experimentez cu rețete și planuri de masă noi. Atunci am decis să împărtășesc cunoștințele mele cu lumea și am creat Leet Diet, un site plin de rețete delicioase, prietenoase cu dieta Keto, și sfaturi utile pentru oricine dorește să adopte un stil de viață sănătos.
