Vjaġġ Kulinarju lejn il-Greċja: Is-Sigrieti tal-Ħejja ta' Moussaka Tradizzjonali
Moussaka, magħrufa wkoll bħala Moussaka, hija platt tradizzjonali tal-kċina Griega li saret famuża madwar id-dinja. Huwa platt sodisfaċenti li jgħaqqad it-togħma tal-laħam mitħun, il-brunġiel u l-bexamel, u joħloq festa vera għall-palati. Moussaka mhix biss platt, iżda esperjenza li tippermettilna ngħaddsu fil-kultura tal-Greċja u niskopru t-tradizzjoni kulinarja tagħha. F'dan l-artiklu se nuruk kif tipprepara din il-fritta delizzjuża pass pass, mill-għażla tal-ingredjenti, għall-proċess tat-tħejjija, sas-sajran u s-servizz. Int lest għal vjaġġ kulinarju lejn qalb il-Greċja? Kompli aqra biex tiskopri aktar!
Ingredjenti:
- 500g laħam mitħun dgħif: ġewnaħ, vitella jew nagħġa (17.6oz)
- 1 basla kbira - madwar 250g (8.8oz)
- 400g tadam fil-bott - sħaħ jew imqatta' (14.1oz)
- 3 snien tewm - madwar 15g (0.5oz)
- 120ml inbid abjad niexef (4oz)
- 1 imgħarfa żejt għas-sajran
- ħwawar u ħxejjex: imgħarfa ċatta ta' cinnamon u paprika ħelwa; kuċċarina oregano u zokkor; kuċċarina ċatta bżar; nofs kuċċarina melħ
- 50g butir veru (1.8oz)
- 2 tazzi ħalib - 500ml (16.9oz)
- 3 imgħaref dqiq tal-qamħ - sa 50g (1.8oz)
- madwar 80g ġobon - feta, cheddar jew parmeġġjan (2.8oz)
- ħwawar: 1/4 kuċċarina noċemuskata; ftit melħ u bżar
- 2 brunġiel kbar - total ta' madwar 800g (28.2oz)
- 500g patata (17.6oz)
- 8 imgħaref żejt għas-sajran
- 1 imgħarfa ċatta melħ
Istruzzjonijiet:
- Saħħan pan kbir u ħoxnin u żid imgħarfa żejt għas-sajran. Qaxxar u aqta' fin basla kbira u ibda sajjar fuq nar baxx. Agħmel ftit taħlita kull ftit minuti, u wara 10 minuti żid ukoll 500 grammi laħam mitħun.
- Qaxxar tliet snien tewm u għaddihom minn garlic press jew aqta' fin b'sikkina. Żid ukoll imgħarfa ċatta paprika ħelwa, kuċċarina oregano, kuċċarina ċatta bżar u nofs kuċċarina melħ. Ħawwad kollox u sajjar għal ħames minuti.
- Wara dan il-ħin żid ukoll bott tadam imqatta', madwar 120 ml inbid abjad niexef u imgħarfa ċatta cinnamon (jew inqas jekk ma tridx li t-togħma tal-cinnamon tkun qawwija wisq) u kuċċarina zokkor. Ħawwad il-kontenut tal-pan għal 10 minuti. Dejjem mingħajr għata, iżda fuq nar ftit aktar għoli biex tgħolli l-ilma żejjed.
- Ipprepara s-sos bexamel. F'saucepan, poġġi 50 grammi butir u idub fuq nar baxx. Meta l-butir ikun likwidu, żid 50 grammi dqiq tal-qamħ, imgħarfa b'imgħarfa, waqt li tkompli tħawwad il-kontenut tal-saucepan. Ftakar li żżomm in-nar baxx. B'kuċċarina, ifrex l-gruddi tal-dqiq jekk ikun hemm. Meta l-massa tkun lixxa, ferra żewġ tazzi ħalib ftit sħun, u mbagħad żid melħ, bżar u noċemuskata. Żid in-nar. Dejjem ħawwad is-sos.
- Fuq is-saff tal-patata ferra nofs il-laħam. Iċċattja l-wiċċ, u fuq il-laħam poġġi parti mill-biċċiet tal-brunġiel. Fuq il-brunġiel ferra l-bqija tal-laħam, u fuq il-laħam il-brunġiel li jifdal.
- Fl-aħħar, ifrex b'mod uniformi s-sos bexamel kollu. Poġġi l-forma fil-forn imsaħħan sa 190 grad. Agħżel il-polistirena tan-nofs bl-għażla ta' baking top/bottom (jekk għandek forn żgħir u l-elementi tat-tisjir minn fuq huma qrib il-forma, tista' tgħatti l-forma bil-fojl tal-aluminju). Aħmi l-moussaka għal 40 minuta.
Ħin ta' priparazzjoni: 1 h
Ħin tal-kukkjar: 40 min
Nutrijenti makro għal 100 gramma
Kaloriji: 119.9 kcal
Karbohidrati: 7.3 g
Proteini: 4.9 g
Xorb: 7.9 g
Dwarija
U storja qasira dwar LEET DIET
Bħala coreografa u gimnasta aħdar, dejjem kelli interess f'mantenn l-istil ta' ħajja saħħitha. Id-djetti kienu ħobby tiegħi, iżda qatt ma nħobbhom verament sakemm smajt għad-dijeta Keto. Wara li qra ktiebiet numrużi dwar kif jaħdmu ħajjitna u l-vantaġġi ta' dieta għolja fil-graħlina u baxxa fl-ikel, deċiedej nippruvaha. Qatt ma nara lura. Il-mod ta' ħajja Keto ħoloq ħobbu tiegħi b'mod rapidu u bdiet nesperimenta b'riċetti u pjanijiet tal-ikel ġodda. Hemm minn hemm deċiedej nżid il-għarfien tiegħi mal-ġejjieni u twieled Leet Diet, sit elettroniku mimli riċetti tal-Keto sabiex nissejjaħlu u nġib minnu għajnuna għal kull min jitħawwel li jieħu stil ta' ħajja saħħitha.
