Kulinarična mojstrovina: Losos v želeju z zelenjavo
Losos v želeju z zelenjavo je jed, ki navduši ne le z okusom, ampak tudi s predstavitvijo. Je jed, ki se bo odlično podala k vsaki mizi – tako za vsakodnevno večerjo kot ob svečanih priložnostih. Priprava lososa v želeju se na prvi pogled morda zdi zapletena, a zagotavljam vam, da vam bo z mojim receptom uspelo brez težav. Samo sledite mojim navodilom po korakih in končni rezultat vas bo zagotovo zadovoljil. Losos v želeju je jed, ki vedno navduši goste. Je eleganten, okusen in zdrav. Losos je riba, bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, ki so bistvenega pomena za pravilno delovanje našega telesa. Žele, v katerem postrežemo lososa, pripravimo na osnovi zelenjavne juhe z dodatkom želatine. Zahvaljujoč temu je jed lahka in ne obremenjuje želodca. Dodatek zelenjave doda barvo in svežino jedi. Vabim vas k branju recepta in vam želim okusen obrok!
Sestavine:
- približno 500 g (17,6 oz) svežega lososa
- 1 srednje velik korenček - približno 150 g (5,3 oz)
- 1 srednja korenina peteršilja - približno 140 g (4,9 oz)
- kos korenine zelene - približno 150 g (5,3 oz)
- pol srednje velikega pora - približno 150 g (5,3 oz)
- približno pol skodelice zelenega graha, na primer zamrznjenega - do 100 g (3,5 oz)
- 3 skodelice vode - 750 ml (25,3 fl oz)
- približno 10 g (0,35oz) želatine
- 4 trdo kuhana piščančja jajca ali osem prepeličjih jajc
- začimbe in zelišča: ravna čajna žlička soli; 1/3 čajne žličke popra v zrnu; velik ščepec mletega popra; en lovorjev list; 2 zrni pimenta
- za bistrenje juhe: 1 beljak in žlička limoninega soka ali pol žličke žganega kisa
- dodatno po okusu: sol in kis ali limonin sok
Navodila:
- Zelenjavo operemo in olupimo. Korenje skuhamo cele, peteršilj in zeleno narežemo na manjše kose. Po dolžini prerežite na pol.
- Zelenjavo damo v lonec, dodamo začimbe in zalijemo s tremi skodelicami vode. Zelenjavno juho pokrito kuhamo eno uro.
- Odstranite zelenjavo in začimbe iz juhe. Korenje odstavimo, preostalo zelenjavo uporabimo za drugo jed.
- Pripravite porcije svežega lososa. Potresemo jih s soljo in poprom, nato pa odstavimo.
- Odločite se, kako boste pripravili lososa. Lahko ga spečete v pečici ali skuhate v zelenjavni juhi.
- Če se odločite za vrenje, položite dele lososa v juho in kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut.
- Odstranite lososa iz juhe in ohlajenemu odstranite kožo.
- Ohlajeno juho precedimo skozi gazo v drug lonec.
- V juho dodajte skodelico zamrznjenega graha in kuhajte približno 3 minute. Izvlecite grah in ga odstavite.
- V vročo juho dodajte želatino in mešajte, dokler se ne raztopi. Juho odstavimo, da se ohladi.
- Trdo skuhamo nekaj jajc in kuhano korenje narežemo na rezine.
- Na krožnik razporedimo porcije lososa, rezine korenja, kuhan grah in trdo kuhana jajca.
- Ko se juha z želatino nekoliko zgosti, jo žlico po žlico vlivamo na krožnik. Vse skupaj postavimo v hladilnik, da se žele strdi.
Čas priprave: 2 h
Čas kuhanja: 1 h
Makrohranila na 100 gramov
Kalorije: 256 kcal
Ogljikovi hidrati: 2 g
Beljakovine: 35 g
Maščobe: 12 g
O meni
In kratka zgodba o LEET DIET
Kot koreograf in akrobatski gimnast sem vedno bil zainteresiran za vzdrževanje zdravega načina življenja. Dieta je bila moj hobi, vendar se je nisem resnično veselil, dokler nisem odkril keto diete. Po branju številnih knjig o delovanju našega telesa in prednostih visoko maščobne, nizko ogljikovohidratne diete sem se odločil, da jo preizkusim. Nikoli se nisem ozrl nazaj. Keto življenjski slog je hitro postal moja strast, začel sem eksperimentirati z novimi recepti in načrti obrokov. Takrat sem se odločil, da bom svoje znanje delil z svetom in ustvaril Leet Diet, spletno mesto, polno okusnih receptov, ki ustrezajo keto dieti, in koristnih nasvetov za vse, ki si želijo sprejeti zdrav način življenja.
