Una obra mestra culinària: Salmó en gelatina amb verdures

El salmó en gelatina amb verdures és un plat que impressiona no només pel seu gust, sinó també per la seva presentació. És un plat que serà perfecte per a totes les taules, tant per al sopar diari com durant les ocasions festives. Preparar el salmó en gelea pot semblar complicat a primera vista, però us asseguro que amb la meva recepta us en sortireu sense cap problema. Només has de seguir les meves instruccions pas a pas i el resultat final segur que et satisfarà. El salmó en gelea és un plat que sempre impressiona als convidats. És elegant, saborós i saludable. El salmó és un peix ric en àcids grassos omega-3, essencials per al bon funcionament del nostre organisme. La gelea en què servim el salmó es prepara a base de brou de verdures amb l'addició de gelatina. Gràcies a això, el plat és lleuger i no sobrecarrega l'estómac. L'addició de verdures aporta color i frescor al plat. Us convido a llegir la recepta i us desitjo un bon àpat!

Creem plans de menjars que t'ajuden a assolir els teus objectius

Els nostres plans s'adapten a les teves necessitats, així que no has de preocupar-te pels detalls. Tot el que has de fer és preparar, menjar i gaudir dels aliments sans i deliciosos que et suggerim.

Crea una dieta per a mi

Ingredients:

• uns 500 g (17,6 oz) de salmó fresc
• 1 pastanaga mitjana - uns 150 g (5,3 oz)
• 1 arrel de julivert mitjana - uns 140 g (4,9 oz)
• un tros d'arrel d'api - uns 150 g (5,3 oz)
• mig porro mitjà - uns 150 g (5,3 oz)
• aproximadament mitja tassa de pèsols verds, per exemple, congelats - fins a 100 g (3,5 oz)
• 3 tasses d'aigua - 750 ml (25,3 fl oz)
• uns 10 g (0,35 oz) de gelatina
• 4 ous de gallina durs o vuit ous de guatlla
• espècies i herbes: una culleradeta plana de sal; 1/3 culleradeta de grans de pebre; un gran polsim de pebre mòlt; una fulla de llorer; 2 grans de pebre de Jamaica
• per aclarir el brou: 1 clara d'ou i una culleradeta de suc de llimona o mitja culleradeta de vinagre d'alcohol
• addicionalment al gust: sal i vinagre o suc de llimona

Instruccions:

1. Rentar i pelar les verdures. Bulliu les pastanagues senceres, talleu el julivert i l'api a trossos més petits. Tallar per la meitat longitudinalment.
2. Poseu les verdures en una olla, afegiu-hi espècies i aboqueu tres tasses d'aigua. Coure el brou de verdures cobert durant una hora.
3. Retireu les verdures i les espècies del brou. Deixeu les pastanagues a un costat, utilitzeu la resta de verdures per a un altre plat.
4. Prepareu porcions de salmó fresc. Espolseu-los amb sal i pebre, i després reserveu-los.
5. Decidiu com preparareu el salmó. Podeu coure-ho al forn o cuinar-lo en brou de verdures.
6. Si opteu per bullir, poseu les porcions de salmó al brou i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10 minuts.
7. Retireu el salmó del brou i traieu la pell quan estigui refredat.
8. Colar el brou refredat a través d'una gasa en una altra olla.
9. Afegiu una tassa de pèsols congelats al brou i deixeu-ho coure uns 3 minuts. Traieu els pèsols i reserveu-los.
10. Afegiu la gelatina al brou calent i remeneu fins que es dissolgui. Deixeu el brou a un costat perquè es refredi.
11. Bulliu uns quants ous i talleu les pastanagues cuites a rodanxes.
12. Col·loqueu les porcions de salmó, les rodanxes de pastanaga, els pèsols bullits i els ous durs en un plat.
13. Quan el brou amb gelatina estigui una mica espès, aboqueu-lo cullerada a cullera en un plat. Poseu-ho tot a la nevera perquè la gelea enduri.

Creem plans de menjars que t'ajuden a assolir els teus objectius

Els nostres plans s'adapten a les teves necessitats, així que no has de preocupar-te pels detalls. Tot el que has de fer és preparar, menjar i gaudir dels aliments sans i deliciosos que et suggerim.

Crea una dieta per a mi

Sobre mi
I breu història sobre LEET DIET

Com a coreògraf i gimnasta aeri, sempre havia tingut interès per mantenir un estil de vida saludable. Les dietes havien estat el meu hobbie, però mai m'havien agradat de debò fins que vaig descobrir la dieta Keto. Després de llegir nombrosos llibres sobre com funciona el nostre cos i els beneficis d'una dieta rica en greixos i baixa en carbohidrats, vaig decidir provar-ho. Mai m'he mirat enrere. L'estil de vida Keto ràpidament es va convertir en la meva passió i vaig començar a experimentar amb noves receptes i plans de menjars. Va ser llavors quan vaig decidir compartir el meu coneixement amb el món i vaig crear Leet Diet, un lloc web ple de receptes delicioses compatibles amb el Keto i consells útils per a qualsevol persona que vulgui adoptar un estil de vida saludable.