Кулинарное путешествие в Грецию: секреты приготовления традиционной мусаки

Мусака, также известная как мусака, — традиционное блюдо греческой кухни, прославившееся во всем мире. Это сытное блюдо, сочетающее в себе вкус мясного фарша, баклажанов и бешамель, создает настоящий праздник для вкуса. Мусака — это не просто блюдо, это опыт, который позволяет нам погрузиться в культуру Греции и открыть для себя ее кулинарные традиции. В этой статье мы покажем вам, как приготовить эту вкусную запеканку шаг за шагом, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая приготовлением и подачей на стол. Вы готовы к кулинарному путешествию в сердце Греции? Читай дальше, чтобы узнать больше!

Мы создаем планы питания, которые помогают вам достичь ваших целей

Наши планы адаптированы к вашим потребностям, поэтому вам не нужно беспокоиться о деталях. Вам просто нужно приготовить, есть и наслаждаться здоровой и вкусной пищей, которую мы предлагаем.

Создайте диету для меня

Ингредиенты:

• 500 г нежирного фарша: говядины, телятины или баранины (17,6 унции)
• 1 большая обыкновенная луковица — около 250 г (8,8 унции)
• 400 г консервированных помидоров — целых или нарезанных (14,1 унции)
• 3 зубчика чеснока - около 15 г (0,5 унции)
• 120 мл сухого белого вина (4 унции)
• 1 столовая ложка масла для жарки
• Специи и травы: по плоской ложке корицы и сладкой паприки; чайная ложка душицы и сахара; плоская чайная ложка перца; половина чайной ложки соли
• 50 г настоящего сливочного масла (1,8 унции)
• 2 стакана молока - 500 мл (16,9 унции)
• 3 столовые ложки пшеничной муки — до 50 г (1,8 унции)
• Около 80 г сыра — фета, чеддер или пармезан (2,8 унции)
• Специи: 1/4 чайной ложки мускатного ореха; щепотка соли и перца
• 2 больших баклажана – всего около 800 г (28,2 унции)
• 500 г картофеля (17,6 унции)
• 8 столовых ложек растительного масла
• 1 плоская ложка соли

Инструкции:

1. Нагрейте большую сковороду с толстым дном и добавьте одну столовую ложку растительного масла. Очистите крупную луковицу, мелко нарежьте ее и начните обжаривать на малой мощности конфорки. Перемешивайте лук каждые несколько минут, а через 10 минут добавьте в сковороду 500 грамм фарша.
2. Три зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс или мелко порубить ножом. Также положите в кастрюлю плоскую ложку сладкого перца, чайную ложку душицы, плоскую чайную ложку перца и пол чайной ложки соли. Все тщательно перемешиваем и обжариваем в течение пяти минут.
3. По истечении этого времени также добавьте банку нарезанных помидоров, примерно 120 мл сухого белого вина и плоскую ложку корицы (или меньше, если не хотите, чтобы аромат корицы был сильнее) и чайную ложку сахара. Перемешайте содержимое кастрюли в течение 10 минут. Все время без крышки, но на чуть большей мощности горелки для испарения лишней воды.
4. Приготовьте соус бешамель. Поместите 50 г сливочного масла в кастрюлю и растопите на медленном огне. Когда масло станет жидким, добавить к 50 граммам пшеничной муки, например, универсальной или тортовой муку – ложку за ложкой, постоянно помешивая содержимое сковороды. Помните о минимальной мощности горелки. Разомните ложкой все комочки муки. Когда масса станет однородной, влить два стакана чуть теплого молока, затем добавить соль, перец и мускатный орех. Увеличьте мощность горелки. Соус все время помешивайте.
5. На картофельный слой выложить половину мясной начинки. Разровняйте поверхность и выложите на начинку несколько ломтиков баклажанов. На баклажаны выложить остальную мясную начинку, а сверху на начинку оставшиеся баклажаны.
6. В самом конце равномерно распределите весь соус бешамель. Поставьте форму в разогретую до 190 градусов духовку. Выберите среднюю полку с возможностью выпекания сверху/снизу (если у вас небольшая камера духовки и нагреватели сверху расположены близко к форме, вы можете накрыть форму алюминиевой фольгой). Выпекать мусаку 40 минут.

Мы создаем планы питания, которые помогают вам достичь ваших целей

Наши планы адаптированы к вашим потребностям, поэтому вам не нужно беспокоиться о деталях. Вам просто нужно приготовить, есть и наслаждаться здоровой и вкусной пищей, которую мы предлагаем.

Создайте диету для меня

Обо мне
И краткая история о Leet Diet

Как хореограф и аэробный гимнаст, меня всегда интересовало поддержание здорового образа жизни. Диеты были моим хобби, но я никогда не наслаждалась ими, пока не открыла для себя кето-диету. Прочитав множество книг о работе нашего организма и преимуществах высокожировой, низкоуглеводной диеты, я решила попробовать ее. И я не пожалела. Кето-образ жизни быстро стал моим увлечением, и я начала экспериментировать с новыми рецептами и планами питания. Именно тогда я решила поделиться своими знаниями с миром и создала Leet Diet - веб-сайт, полный вкусных рецептов, дружественных к кето, и полезных советов для всех, кто хочет принять здоровый образ жизни.