Кулинарный шедевр: Лосось в желе с овощами
Лосось в желе с овощами – блюдо, которое впечатляет не только вкусом, но и подачей. Блюдо, которое подойдет к любому столу – как к будничному ужину, так и к праздничному столу. Приготовление лосося в желе на первый взгляд может показаться сложным, но уверяю вас, что с моим рецептом вы справитесь без проблем. Просто следуйте моим пошаговым инструкциям, и конечный результат обязательно вас удовлетворит. Лосось в желе – блюдо, которое всегда производит впечатление на гостей. Это элегантно, вкусно и полезно. Лосось — это рыба, богатая жирными кислотами омега-3, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма. Холодец, в котором мы подаем семгу, готовится на основе овощного бульона с добавлением желатина. Благодаря этому блюдо получается легким и не отягощает желудок. Добавление овощей придает блюду цвет и свежесть. Приглашаю к прочтению рецепта и желаю вкусной еды!
Ингредиенты:
- около 500 г свежего лосося
- 1 средняя морковь - около 150 г (5,3 унции)
- 1 средний корень петрушки — около 140 г (4,9 унции)
- кусочек корня сельдерея – около 150 г (5,3 унции)
- половина среднего лука-порея - около 150 г (5,3 унции)
- около полстакана зеленого горошка, например, замороженного – до 100 г (3,5 унции)
- 3 стакана воды - 750 мл (25,3 жидких унций)
- около 10 г (0,35 унции) желатина
- 4 сваренных вкрутую куриных яйца или восемь перепелиных яиц
- специи и травы: плоская чайная ложка соли; 1/3 чайной ложки перца горошком; большая щепотка молотого перца; один лавровый лист; 2 зерна душистого перца
- для осветления бульона: 1 яичный белок и чайная ложка лимонного сока или пол чайной ложки спиртового уксуса
- дополнительно по вкусу: соль и уксус или лимонный сок
Инструкции:
- Помойте и очистите овощи. Морковь отварить целиком, петрушку и сельдерей нарезать более мелкими кусочками. Разрежьте вдоль пополам.
- Складываем овощи в кастрюлю, добавляем специи и заливаем тремя стаканами воды. Варить овощной бульон под крышкой в течение часа.
- Удалите овощи и специи из бульона. Отложите морковь в сторону, остальные овощи используйте для другого блюда.
- Подготовьте порции свежего лосося. Посыпьте их солью и перцем, затем отложите в сторону.
- Решите, как вы будете готовить лосося. Можно запечь его в духовке или сварить на овощном бульоне.
- Если вы решите варить, положите кусочки лосося в бульон и варите на медленном огне около 10 минут.
- Достаньте лосося из бульона и снимите кожу, когда он остынет.
- Процедить остывший бульон через марлю в другую кастрюлю.
- Добавьте в бульон чашку замороженного горошка и варите около 3 минут. Выньте горох и отложите в сторону.
- Добавьте желатин в горячий бульон и размешивайте, пока он не растворится. Отставьте бульон остывать.
- Сварите вкрутую несколько яиц и нарежьте вареную морковь ломтиками.
- Выложите порции лосося, ломтики моркови, вареный горошек и сваренные вкрутую яйца на блюде.
- Когда бульон с желатином немного загустеет, выливаем его по ложке на тарелку. Поставьте все в холодильник, чтобы желе застыло.
Время приготовления: 2 h
Время готовки: 1 h
Макроэлементы на 100 грамм
Калории: 256 kcal
Углеводы: 2 g
Белки: 35 g
Жиры: 12 g
Обо мне
И краткая история о Leet Diet
Как хореограф и аэробный гимнаст, меня всегда интересовало поддержание здорового образа жизни. Диеты были моим хобби, но я никогда не наслаждалась ими, пока не открыла для себя кето-диету. Прочитав множество книг о работе нашего организма и преимуществах высокожировой, низкоуглеводной диеты, я решила попробовать ее. И я не пожалела. Кето-образ жизни быстро стал моим увлечением, и я начала экспериментировать с новыми рецептами и планами питания. Именно тогда я решила поделиться своими знаниями с миром и создала Leet Diet - веб-сайт, полный вкусных рецептов, дружественных к кето, и полезных советов для всех, кто хочет принять здоровый образ жизни.
