Рецепта за Пълнени зеле с младо зеле
Пълнено зеле с младо зеле е традиционно ястие от полската кухня, което е изключително вкусно и засищащо. Перфектен за неделен обяд, но и за ежедневна храна. В тази статия ще научите как да приготвите пълнено зеле с перлен ечемик или традиционно с ориз.
съставки:
- 1 млада зелена зелка
- 700 г свинска кайма (врат или плешка или шунка) или пуешко
- 100 г суров перлен ечемик или ориз
- 1 голяма глава лук
- 1 супена лъжица соев сос или балсамов оцет
- сол, черен пипер, по 1 чаена лъжичка сух риган, майорана, живец
- 1,5 литра бульон, бульон
- 500 мл доматено пюре (пасата)
- 3 супени лъжици брашно
- 1 ч. л. сладък червен пипер на прах + 1/3 ч. л. лют
- 1 чаена лъжичка сух риган
- 4 супени лъжици тежка сметана
- 1 супена лъжица наситнен копър
Инструкции:
- Сложете месото в по-голяма купа. Сварете перления ечемик в леко подсолена вода (покрит, около 25 минути, като използвате два пъти повече вода от кашата). Сварете ориза според указанията на опаковката. Добавете охладения шрот или ориз в купата с месото.
- Обелете лука, настържете го, добавете към месото с едрозърнеста каша. Овкусете със соев сос или балсамов оцет, сол (около половин чаена лъжичка), черен пипер (1/4 чаена лъжичка) и останалите подправки. Смесете всичко и омесете добре с ръка.
- Изрежете сърцевината на зелето, след което го сложете в голяма тенджера с вряща вода (с разреза надолу), гответе около 7 минути на умерен огън, след това обърнете и гответе още 2 минути.
- Извадете зелето от врящата вода, оставете го да изстине, излейте врялата вода. Очистете зелето от листата, внимателно отрежете удебелението от центъра на всеки лист, след което сложете готовите порции месо. Навийте на руло като крокети (първо сгънете листото върху месото от едната страна, след това сгънете страните навътре, след което навийте останалата част от листа възможно най-стегнато). Не трябва да се използва цялото зеле.
- На дъното на голяма и за предпочитане широка тенджера се слагат няколко зелеви листа (напр. тези, които са се накъсали). Отгоре наредете рулцата с шева надолу. В друга тенджера кипнете бульона и с него залейте пълнените сарми. Сложете на газта, похлупете и гответе около 25 - 30 минути, докато зелето омекне.
- Изсипете зелевия бульон в друга тенджера. Добавете доматеното пюре и брашното, размито предварително с няколко супени лъжици студена вода. Оставете да заври, подправете със сол, черен пипер, червен пипер и сух риган. Гответе 5 минути.
- Сметаната се разпределя постепенно със соса, като лъжица по лъжица се добавя при разбъркване към крема. Изсипва се в тенджерата със сармичките и всичко се вари около 10 минути без капак, на слаб огън, като от време на време тенджерата се разклаща, за да се разпредели равномерно сосът. Накрая се добавя наситнен копър.
Пълнено зеле с младо зеле е ястие, което със сигурност ще се хареса на всеки любител на полската кухня. Това ястие е не само вкусно, но и здравословно и питателно. Приятен апетит!
Време за приготвяне: 1 h
Време за готвене: 50 min
Макроелементи на 100 грама
Калории: 114 kcal
Въглехидрати: 10.2 g
Протеини: 6.7 g
Мазнини: 5.2 g
За мен
И кратка история за LEET DIET
Като хореограф и въздушен гимнаст, винаги съм била заинтересована от поддържането на здравословен начин на живот. Диетите бяха хоби за мен, но никога наистина не се наслаждавах на тях, докато не открих кето диетата. След като прочетох множество книги за това как работи нашето тяло и ползите от диета, богата на мазнини и ниска на въглехидрати, реших да я опитам. Никога не съжалявах. Кето начинът на живот бързо стана моята страст и започнах да експериментирам с нови рецепти и меню планове. Това е когато реших да споделя знанията си със света и създадох Leet Diet, уебсайт пълен с вкусни рецепти, подходящи за кето диета, и полезни съвети за всеки, който търси да приеме здравословен начин на живот.
