Resepti täytetylle kaalille nuorella kaalilla
Täytetty kaali nuorella kaalilla on puolalaisen keittiön perinteinen ruokalaji, joka on erittäin maukasta ja täyttävää. Täydellinen sunnuntai-lounaalle, mutta myös arkiruokaan. Tässä artikkelissa opit valmistamaan täytettyä kaalia helmiohralla tai perinteisesti riisin kanssa.
Ainesosat:
- 1 nuori vihreä kaali
- 700 g jauhelihaa (niska- tai lapa tai kinkku) tai kalkkunaa
- 100 g raakaa ohraa tai riisiä
- 1 iso sipuli
- 1 rkl soijakastiketta tai balsamiviinietikkaa
- suolaa, pippuria, 1 tl kutakin kuivattua oreganoa, meiramia, lovagea
- 1,5 litraa lientä, liemi
- 500 ml tomaattipyreetä (passata)
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 1 tl makeaa paprikajauhetta + 1/3 tl kuumaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 4 ruokalusikallista raskasta kermaa
- 1 ruokalusikallinen hienonnettua tilliä
Ohjeet:
- Laita liha isompaan kulhoon. Keitä ohraa hieman suolatussa vedessä (kannen alla, noin 25 minuuttia, käytä kaksi kertaa enemmän vettä kuin rouheet). Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää jäähtyneet rouheet tai riisi lihan kanssa kulhoon.
- Kuori sipuli, raasta se, lisää lihan joukkoon rouheiden kanssa. Mausta soijakastikkeella tai balsamiviinietikalla, suolalla (noin puoli teelusikallista), pippurilla (1/4 tl) ja lopuilla mausteilla. Sekoita kaikki ja vaivaa huolellisesti käsin.
- Leikkaa kaalin ydin irti, laita se isoon kattilaan kiehuvaa vettä (leikkauspuoli alaspäin), keitä noin 7 minuuttia keskilämmöllä, käännä sitten ympäri ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Ota kaali pois kiehuvasta vedestä, anna jäähtyä, kaada kiehuva vesi pois. Kuori kaali lehdistä, leikkaa varovasti jokaisen lehden keskeltä paksuus ja laita sitten valmiit lihaannokset. Rullaa kuin kroketit (taita lehti ensin lihan päälle yhdeltä puolelta, sitten sivut sisäänpäin, sitten loput lehden osat rullalle mahdollisimman tiukasti). Kaikkea kaalia ei tarvitse käyttää.
- Suuren ja mieluiten leveän ruukun pohjalle laitetaan muutama kaalinlehti (esim. Järjestä rullat päälle niin, että sauma on alaspäin. Keitä liemi toisessa kattilassa ja kaada se täytetyn kaalin päälle. Laita kaasu päälle, peitä ja keitä noin 25-30 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää.
- Kaada kaaliliemi toiseen kattilaan. Lisää tomaattisose ja muutama ruokalusikallinen kylmää vettä aiemmin sekoitettu jauho. Kuumenna kiehuvaksi, mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja kuivatulla oreganolla. Keitä 5 minuuttia.
- Levitä kerma vähitellen kastikkeen joukkoon, lisää se lusikka lusikalta kerman joukkoon samalla sekoittaen. Kaada kattilaan täytetyt kaalit ja keitä kokonaista noin 10 minuuttia ilman kantta miedolla lämmöllä, ravista kattilaa silloin tällöin, jotta kastike jakautuu tasaisesti. Lisää lopuksi hienonnettu tilli.
Täytetty kaali nuorella kaalilla on ruokalaji, joka vetoaa varmasti jokaiseen puolalaisen keittiön ystävään. Tämä ruokalaji ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä ja ravitsevaa. Nauti ateriastasi!
Valmistusaika: 1 h
Kypsennysaika: 50 min
Makroravinteet 100 grammaa kohden
Kalorit: 114 kcal
Hiilihydraatit: 10.2 g
Proteiini: 6.7 g
Rasva: 5.2 g
Minusta
Ja lyhyt tarina LEET DIET:stä
Olen koreografi ja ilma-akrobaatti, ja olen aina ollut kiinnostunut terveellisen elämäntavan ylläpitämisestä. Dieetit olivat harrastukseni, mutta en todella nauttinut niistä ennen kuin löysin Keto-dieetin. Luettuani lukuisia kirjoja siitä, miten kehomme toimivat ja korkearasvaisen, vähähiilihydraattisen ruokavalion hyödyistä, päätin kokeilla sitä. En ole katsonut taakseni. Keto-elämäntapa muuttui nopeasti intohimokseni, ja aloin kokeilla uusia reseptejä ja ruokavaliosuunnitelmia. Siitä lähtien päätin jakaa tietoni maailman kanssa ja perustin Leet Dietin, verkkosivuston, joka on täynnä herkullisia Ketoystävällisiä reseptejä ja hyödyllisiä vinkkejä kaikille, jotka haluavat omaksua terveellisen elämäntavan.
