Kulinariskt mästerverk: Lax i gelé med grönsaker
Lax i gelé med grönsaker är en rätt som imponerar både med sin smak och presentation. Det är en rätt som passar perfekt på varje bord - både till vardags och vid speciella tillfällen. Att tillaga lax i gelé kan vid första anblicken verka komplicerat, men jag försäkrar dig att med mitt recept kommer du att klara det utan problem. Följ bara mina steg-för-steg-instruktioner och du kommer att vara nöjd med slutresultatet. Lax i gelé är en rätt som alltid imponerar på gästerna. Den är elegant, god och hälsosam. Lax är en fisk rik på omega-3-fettsyror som är nödvändiga för att vår kropp ska fungera korrekt. Gelén, som vi serverar laxen i, är gjord på grönsaksbuljong med tillsatt gelatin. Detta gör rätten lätt och skonsam för magen. Tillsatsen av grönsaker ger rätten färg och friskhet. Jag bjuder in dig att prova receptet och önskar dig smaklig måltid!
Ingredienser:
- cirka 500 g (17.6 oz) färsk lax
- 1 medelstor morot - cirka 150 g (5.3 oz)
- 1 medelstor palsternacka - cirka 140 g (4.9 oz)
- en bit sellerirot - cirka 150 g (5.3 oz)
- halv medelstor purjolök - cirka 150 g (5.3 oz)
- cirka en halv kopp gröna ärtor, t.ex. frysta - upp till 100 g (3.5 oz)
- 3 koppar vatten - 750 ml (25.3 fl oz)
- cirka 10 g (0.35 oz) gelatin
- 4 hårdkokta hönsägg eller åtta vaktelägg
- kryddor och örter: en tesked salt; 1/3 tesked svartpepparkorn; en rejäl nypa mald svartpeppar; ett lagerblad; 2 kryddpepparkorn
- för att klara buljongen: 1 äggvita samt en tesked citronsaft eller en halv tesked vitvinsvinäger
- ytterligare för smak: salt och vinäger eller citronsaft
Instruktioner:
- Tvätta och skala grönsakerna. Koka moroten hel, skär palsternackan och sellerin i mindre bitar. Dela purjolöken på längden.
- Placera grönsakerna i en kastrull, tillsätt kryddor och häll i tre koppar vatten. Koka grönsaksbuljongen under lock i en timme.
- Ta upp grönsakerna och kryddorna ur buljongen. Spara moroten åt sidan, använd resten av grönsakerna till en annan rätt.
- Förbered bitar av färsk lax. Strö över salt och peppar och lägg åt sidan.
- Välj hur du vill tillaga laxen. Du kan baka den i ugnen eller koka den i grönsaksbuljongen.
- Om du väljer att koka, lägg laxbitarna i buljongen och koka på låg värme i cirka 10 minuter.
- Ta upp laxen ur buljongen och ta bort skinnet när den har svalnat.
- Sila den avsvalnade buljongen genom gasväv till en annan kastrull.
- Tillsätt en kopp frysta gröna ärtor till buljongen och koka i cirka 3 minuter. Ta upp ärtorna och lägg åt sidan.
- Tillsätt gelatin till den varma buljongen och rör om tills det löser sig. Låt buljongen svalna.
- Koka några ägg hårdkokta och skär den kokta moroten i skivor.
- Lägg laxbitarna, morotsskivorna, kokta ärtor och hårdkokta ägg på ett serveringsfat.
- När buljongen med gelatinet börjar tjockna, häll den sked för sked över fatet. Placera hela fatet i kylen för att låta gelén stelna.
Förberedelsetid: 2 h
Tillagningstid: 1 h
Makronäringsämnen per 100 gram
Kalorier: 256 kcal
Kolhydrater: 2 g
Protein: 35 g
Fett: 12 g
Om mig
Och en kort historia om LEET DIET
Som koreograf och luftgymnast har jag alltid varit intresserad av att leva hälsosamt. Dieter hade varit mitt intresse, men jag njöt aldrig riktigt av dem förrän jag upptäckte Keto-dieten. Efter att ha läst flera böcker om hur våra kroppar fungerar och fördelarna med en högfetts-, lågkolhydratdiet bestämde jag mig för att prova det. Jag tittade aldrig tillbaka. Keto-livsstilen blev snabbt min passion, och jag började experimentera med nya recept och måltidsplaner. Det var då jag bestämde mig för att dela med mig av min kunskap till världen och skapade Leet Diet, en webbplats fylld med läckra Keto-vänliga recept och användbara tips för alla som vill anta en hälsosam livsstil.
