Una obra maestra culinaria: Salmón en gelatina con verduras

El salmón en gelatina con verduras es un plato que impresiona no solo por su sabor, sino también por su presentación. Es un plato que será perfecto para cada mesa, tanto para la cena diaria como durante las ocasiones festivas. Preparar salmón en gelatina puede parecer complicado a primera vista, pero te aseguro que con mi receta te las arreglarás sin ningún problema. Simplemente siga mis instrucciones paso a paso y el resultado final seguramente lo satisfará. El salmón en gelatina es un plato que siempre sorprende a los comensales. Es elegante, sabroso y saludable. El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo. La gelatina en la que servimos el salmón se prepara a base de caldo de verduras con la adición de gelatina. Gracias a esto, el plato es ligero y no carga el estómago. La adición de verduras aporta color y frescura al plato. ¡Te invito a leer la receta y te deseo una rica comida!

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Nuestros planes se adaptan a tus necesidades, por lo que no tienes que preocuparte por los detalles. Todo lo que tienes que hacer es preparar, comer y disfrutar de la comida saludable y deliciosa que te sugerimos.

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Ingredientes:

• unos 500 g (17,6 oz) de salmón fresco
• 1 zanahoria mediana - unos 150 g (5,3 oz)
• 1 raíz de perejil mediana - unos 140 g (4,9 oz)
• un trozo de raíz de apio - unos 150 g (5,3 oz)
• medio puerro mediano - unos 150 g (5,3 oz)
• alrededor de media taza de guisantes verdes, por ejemplo, congelados - hasta 100 g (3,5 oz)
• 3 tazas de agua - 750 ml (25,3 onzas líquidas)
• unos 10 g (0,35 oz) de gelatina
• 4 huevos de gallina cocidos u ocho huevos de codorniz
• especias y hierbas: una cucharadita rasa de sal; 1/3 de cucharadita de granos de pimienta; una pizca grande de pimienta molida; una hoja de laurel; 2 granos de pimienta de Jamaica
• para clarificar el caldo: 1 clara de huevo y una cucharadita de jugo de limón o media cucharadita de vinagre de alcohol
• adicionalmente al gusto: sal y vinagre o jugo de limón

Instrucciones:

1. Lava y pela las verduras. Hervir las zanahorias enteras, cortar el perejil y el apio en trozos más pequeños. Cortar por la mitad a lo largo.
2. Ponga las verduras en una olla, agregue especias y vierta tres tazas de agua. Cuece el caldo de verduras tapado durante una hora.
3. Retire las verduras y las especias del caldo. Deje las zanahorias a un lado, use el resto de las verduras para otro plato.
4. Prepara porciones de salmón fresco. Espolvorea con sal y pimienta, luego reserva.
5. Decide cómo vas a preparar el salmón. Puedes hornearlo en el horno o cocinarlo en caldo de verduras.
6. Si elige hervir, coloque las porciones de salmón en el caldo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Retire el salmón del caldo y retire la piel cuando se enfríe.
8. Cuele el caldo enfriado a través de una gasa en otra olla.
9. Agregue una taza de guisantes congelados al caldo y cocine por unos 3 minutos. Sacar los guisantes y reservar.
10. Agregue la gelatina al caldo caliente y revuelva hasta que se disuelva. Deje el caldo a un lado para que se enfríe.
11. Hervir unos huevos duros y cortar las zanahorias cocidas en rodajas.
12. Coloque las porciones de salmón, las rodajas de zanahoria, los guisantes hervidos y los huevos duros en un plato.
13. Cuando el caldo con la gelatina esté un poco espeso, lo vertemos cuchara a cuchara en una fuente. Metemos todo en la nevera para que se endurezca la gelatina.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.