Secretos de la Cocina Española: ¿Cómo preparar una auténtica Paella?

La paella, conocida en todo el mundo como símbolo de la cocina española, es un plato que combina una gran riqueza de sabores y culturas. Este plato valenciano no solo es sabroso, sino que también está lleno de colores y aromas que reflejan la diversidad de la cocina española. Preparar paella es un auténtico arte. Cada ingrediente se agrega en un momento específico para preservar sus características únicas y asegurar la armonía de los sabores. Desde el arroz hasta los mariscos y el pollo, cada elemento tiene su lugar en esta obra maestra culinaria. Ya sea que sea un cocinero experimentado o esté comenzando su aventura culinaria, esta receta de paella es para usted. Te guiaremos paso a paso a través del proceso de preparación de este plato único, mientras compartimos nuestros mejores consejos y trucos.

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Ingredientes:

• 400 g de arroz para paella o arroz para risotto - más de 1,5 tazas (14 oz)
• 750 ml caldo/caldo de pollo - 3 tazas (25 fl oz)
• 1 filete de pechuga de pollo - aproximadamente 230 g (8 oz)
• mariscos: 425 g de mariscos mixtos (15 oz); hasta 400 g (14 oz) de camarones; 110 g de calamar (4 oz); 200 g de mejillones (7 oz)
• 120 g de guisantes congelados - alrededor de 3/4 de taza (4 oz)
• 1 cebolla mediana - unos 200 g (7 oz)
• 1 pimiento morrón mediano, por ejemplo, rojo - aproximadamente 230 g (8 oz)
• 300 g de tomates carnosos - alrededor de 2 piezas (10,5 oz)
• 4 dientes de ajo - unos 20 g (0,7 oz)
• 70 g de aceite de oliva de buena calidad - menos de 1/4 taza (2,5 fl oz)
• 120 ml de vino blanco seco - poco menos de media taza (4 fl oz)
• hierbas y especias: un puñado de perejil: 1 hoja de laurel; una cucharadita de sal y pimentón dulce; media cucharadita de pimienta; 0,12 g de azafrán
• para servir: limón

Instrucciones:

1. Calentar el aceite en una olla grande o sartén ancha. Añadir la cebolla picada y sofreír durante unos 5 minutos.
2. Agregue los pimientos picados, el ajo y la hoja de laurel. Freír durante otros 5 minutos.
3. Agregue los tomates picados y las especias. Freír durante otros 5 minutos.
4. Añadir el vino y el azafrán. Cocine por 10 minutos.
5. Agregue el filete de pollo picado, el perejil y el arroz seco. Freír durante 5 minutos.
6. Vierta el caldo y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
7. Agregue los mariscos y los guisantes. Tape y cocine durante unos 10-15 minutos.
8. Retire la tapa y espere de 5 a 10 minutos antes de servir.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.