Kołduny: una receta tradicional de albóndigas lituanas con carne
Los Kołduny, pequeñas albóndigas originarias de Lituania, son un verdadero tesoro de la cocina báltica. No solo son sabrosos, sino que también están llenos de tradición e historia. Preparar empanadillas es un auténtico arte que requiere paciencia y precisión. En este artículo me gustaría compartir con ustedes mi receta favorita y comprobada para las albóndigas. Esta receta contiene varias ideas para servir, una descripción detallada y fotos de los pasos, lo que la convierte en la guía perfecta para cualquiera que quiera intentar preparar estas albóndigas lituanas tradicionales. Los kołduny son un gran plato para una cena especial, y su preparación es una excelente manera de pasar tiempo en la cocina. Te invito a descubrir los secretos de la cocina lituana y acompáñame en esta aventura culinaria.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo, por ejemplo, Szymanowska tipo 480 - 320 g (11,3 oz)
- 140 ml de agua caliente: poco más de media taza (4,7 oz)
- 1 huevo pequeño - unos 40 g (1,4 oz)
- 1 cucharada de mantequilla - unos 10 g (0,35 oz)
- una pizca grande de sal
- 350 g de ternera - paletilla (12,3 oz)
- 1 cebolla mediana - unos 150 g (5,3 oz)
- 1 cucharada de manteca de cerdo o aceite de cocina
- 4 dientes de ajo - unos 20 g (0,7 oz)
- especias: 1 cucharada de mejorana, media cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta
Instrucciones:
- Preparar la masa para las albóndigas. Tamizar toda la harina en un bol, añadir una pizca generosa de sal. Vierta agua caliente y una cucharada de mantequilla en un vaso. Tan pronto como la mantequilla se derrita en el agua hirviendo, deja que el agua se enfríe un poco y viértela en el recipiente con la harina, la sal y el huevo. Amasar la masa hasta obtener una consistencia blanda, plástica y elástica.
- Envuelva la bola de masa terminada en papel de aluminio y déjela reposar durante 30 minutos.
- Mientras la masa reposa preparamos el relleno para las albóndigas. Pelar la cebolla y los cuatro dientes de ajo y picarlos muy finos. Agregue dos cucharadas de manteca de cerdo o aceite de cocina a la sartén caliente. Agrega la cebolla picada y el ajo y fríelo todo a potencia media durante hasta 5 minutos.
- Añade el contenido de la sartén y las especias al bol con la carne picada. Mezcle bien los ingredientes del relleno.
- Desenvuelva la masa del papel aluminio y divídala en 3 partes. Extienda una parte de la masa, corte tortas redondas, coloque aproximadamente una cucharadita de relleno de carne en el centro de cada torta. Dobla por la mitad y pega los lados.
- Cuece las albóndigas en agua hirviendo con sal. Atrápalos unos 5 minutos después de que floten hacia la superficie.
Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo de cocción: 20 min
Macro nutrientes por 100 gramos
Calorías: 232.4 kcal
Carbohidratos: 29.9 g
Proteínas: 10.2 g
Grasas: 8 g
Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET
Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.
