Receta de cuello de cerdo en su salsa

El cuello de cerdo en su propia salsa es un clásico de la mesa polaca, cuyo sabor tradicional evoca una añoranza nostálgica por la comida casera. La receta de este plato es simple y confiable, pero el secreto está en la paciencia y el uso de ingredientes de la más alta calidad. El cuello de cerdo es la parte del cerdo que proviene de la parte superior de la espalda de los cerdos. Esta carne es extremadamente jugosa y llena de sabor, gracias a que es bastante grasosa y contiene mucho tejido conectivo, que se vuelve increíblemente suave después de una larga cocción. Sumergida en su propio jugo, la carne gana profundidad e intensidad de sabor que solo realzan sus atributos naturales. Esta receta de cogote en su propio jugo es un plato que puede ser el centro de cualquier cena de gala o domingo familiar.

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Ingredientes:

• 1 kg de cuello de cerdo (2.2 lbs)
• 1 cebolla grande (aprox. 200 g, 7 oz)
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de colza (30ml)
• 1 taza de caldo (alrededor de 240 ml, 8,1 fl oz)
• 2 cucharadas de pasta de tomate (30 g, 1 oz)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de mejorana (5g, 0.18oz)
• 2 hojas de laurel
• 3 granos de pimienta de Jamaica

Instrucciones:

1. Caliente el aceite de colza en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregar el cuello de cerdo y freír por todos lados hasta que se dore. La carne debe estar dorada y crujiente por fuera, pero aún cruda por dentro.
2. Mientras tanto, corte la cebolla en trozos pequeños y presione el ajo a través de la prensa.
3. Una vez que la carne esté dorada, agregue la cebolla y el ajo picados a la sartén. Freír junto con la carne hasta que la cebolla se vuelva vidriosa y fragante.
4. Luego agregue la pasta de tomate, la mejorana, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica a la carne. Mezclar todo a fondo.
5. Ahora agregue el caldo, sazone con sal y pimienta, luego reduzca el fuego al mínimo. Cubra la sartén y cocine la carne a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas. Puede agregar un poco de agua mientras cocina si la salsa se vuelve demasiado espesa.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.