Koláč z krehkého cesta
Krehký koláčik je skutočnou klasikou, ktorá sa hodí pri každej príležitosti. Na elegantnom večierku aj v každodennom menu poteší jeho jemná textúra a univerzálna chuť každého mlsného jazýčka. Tajomstvo spočíva v jeho jednoduchosti – torta s krehkým cestom je variáciou na francúzsky tarte tatin , ktorý sa preslávil ako „opačný“ dezert. Tradične sa ovocie (zvyčajne jablká) ukladá na spodok formy a cesto na vrch. Po upečení a vychladnutí sa torta obráti tak, aby bolo ovocie navrchu. Čo však robí tortičku s koláčom tak výnimočným? To, že si ho vieme upraviť a prispôsobiť vlastným potrebám. Plniť ho môžeme sezónnym ovocím, smotanou, čokoládou, syrom, dokonca aj zeleninou a mäsom, čím vznikne sladká alebo slaná verzia. Kľúčovým prvkom je krehké cesto - jemné, jemne drobivé a ideálne ako základ pre všetky druhy plniek. Základom je samozrejme krehké cesto, ktoré je síce jednoduché na prípravu, no vyžaduje určitú precíznosť. Dôležité je, aby boli ingrediencie studené a aby sa cesto rýchlo miesilo – tým je zaručené, že bude chrumkavé a jemné.
Ingrediencie:
- 250 g (8,8 oz) pšeničnej múky
- 150 g (5,3 oz) masla
- 2 žĺtky
- 70 g (2,5 oz) práškového cukru
- Štipka soli
- Kôra z 1 citróna
Inštrukcie:
- Všetky ingrediencie by mali byť studené. Na dosku preosejeme múku, pridáme maslo nakrájané na malé kúsky. Cesto rýchlo vymiesime pridaním zvyšných surovín.
- Z cesta vytvarujte guľu, zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky asi na 30 minút.
- Po tomto čase cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 3 mm a vystelieme ním tortovú formu.
- Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie, na ktorý poukladáme napríklad suchú fazuľu (aby cesto pri pečení nestúpalo).
- Pečte v rúre predhriatej na 200 °C (392 °F) približne 15 minút. Potom odstráňte závažie a papier a pečte ďalších 5 minút.
- Po vychladnutí je krehké cesto pripravené na použitie - môžete ho naplniť obľúbenými surovinami.
Čas prípravy: 1 h
Čas varenia: 20 min
Makroživiny na 100 gramov
Kalórie: 266 kcal
Sacharidy: 32 g
Bielkoviny: 3 g
Tuky: 14 g
O mne
A krátky príbeh o LEET DIET
Ako choreograf a vzdušný gymnasta som sa vždy zaujímal o udržanie zdravého životného štýlu. Diéty boli mojím koníčkom, ale nikdy som si ich naozaj neužíval, až kým som objavil keto diétu. Po prečítaní mnohých kníh o tom, ako funguje náš organizmus a aké sú výhody diéty s vysokým obsahom tukov a nízkym obsahom sacharidov, som sa rozhodol ju vyskúšať. Už sa neobzeral späť. Keto životný štýl sa rýchlo stal mojou vášňou a začal som experimentovať s novými receptami a jedálničkami. Vtedy som sa rozhodol podeliť sa o svoje znalosti so svetom a vytvoril som Leet Diet, webovú stránku plnú chutných keto receptov a užitočných tipov pre každého, kto sa chce venovať zdravému životnému štýlu.
