Chef-d'œuvre Culinaire : Saumon en Gelée avec Légumes

Le saumon en gelée avec des légumes est un plat qui impressionne non seulement par son goût, mais aussi par sa présentation. C'est un plat parfait pour toutes les tables - pour un dîner quotidien ou pour des occasions spéciales. Préparer du saumon en gelée peut sembler compliqué au premier abord, mais avec ma recette, vous n'aurez aucun problème. Il suffit de suivre mes instructions pas à pas, et le résultat final vous satisfera certainement. Le saumon en gelée est un plat qui impressionne toujours les invités. C'est élégant, savoureux et sain. Le saumon est un poisson riche en oméga-3, essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. La gelée dans laquelle le saumon est servi est préparée à base de bouillon de légumes avec de la gélatine, ce qui rend le plat léger et facile à digérer. L'ajout de légumes ajoute de la couleur et de la fraîcheur au plat. Je vous invite à découvrir la recette et je vous souhaite bon appétit !

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Nos plans sont adaptés à vos besoins, vous n'avez donc pas à vous soucier des détails. Tout ce que vous avez à faire, c'est préparer, manger et savourer les aliments sains et savoureux que nous vous suggérons.

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Ingrédients :

• environ 500 g de saumon frais (17.6 oz)
• 1 carotte moyenne - environ 150 g (5.3 oz)
• 1 racine de persil moyenne - environ 140 g (4.9 oz)
• un morceau de céleri-rave - environ 150 g (5.3 oz)
• la moitié d'un poireau moyen - environ 150 g (5.3 oz)
• environ une demi-tasse de petits pois verts, par exemple surgelés - jusqu'à 100 g (3.5 oz)
• 3 tasses d'eau - 750 ml (25.3 fl oz)
• environ 10 g de gélatine (0.35 oz)
• 4 œufs durs ou huit œufs de caille
• épices et herbes : 1 cuillère à café rase de sel ; 1/3 cuillère à café de grains de poivre ; une grande pincée de poivre moulu ; 1 feuille de laurier ; 2 grains de piment de la Jamaïque
• pour clarifier le bouillon : 1 blanc d'œuf et une cuillère à café de jus de citron ou une demi-cuillère à café de vinaigre blanc
• suppléments de goût : sel et vinaigre ou jus de citron

Instructions :

1. Lavez et épluchez les légumes. Faites cuire la carotte entière, coupez le persil et le céleri en morceaux plus petits. Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur.
2. Placez les légumes dans une casserole, ajoutez les épices et couvrez avec trois tasses d'eau. Faites cuire le bouillon de légumes couvert pendant une heure.
3. Retirez les légumes et les épices du bouillon. Mettez de côté la carotte, utilisez les autres légumes pour un autre plat.
4. Préparez les portions de saumon frais. Saupoudrez-les de sel et de poivre, puis mettez-les de côté.
5. Décidez de la méthode de cuisson du saumon : vous pouvez le cuire au four ou le pocher dans le bouillon de légumes.
6. Si vous optez pour le pochage, placez les portions de saumon dans le bouillon et faites cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
7. Retirez le saumon du bouillon et, après refroidissement, retirez la peau.
8. Filtrez le bouillon refroidi à travers une étamine dans une autre casserole.
9. Ajoutez une tasse de petits pois surgelés au bouillon et faites cuire pendant environ 3 minutes. Retirez les petits pois et mettez-les de côté.
10. Ajoutez la gélatine au bouillon chaud et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Laissez refroidir le bouillon.
11. Faites cuire plusieurs œufs durs et coupez la carotte en tranches.
12. Disposez les portions de saumon, les tranches de carotte, les petits pois cuits et les œufs durs sur un plat de service.
13. Lorsque le bouillon avec la gélatine commence à épaissir, versez-le délicatement cuillère par cuillère sur le plat. Placez le tout au réfrigérateur pour que la gelée prenne.

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À propos de moi
Et petite histoire à propos de LEET DIET

En tant que chorégraphe et gymnaste aérienne, j'ai toujours été intéressé par le maintien d'un mode de vie sain. Les régimes étaient mon passe-temps, mais je ne les appréciais jamais vraiment jusqu'à ce que je découvre le régime cétogène. Après avoir lu de nombreux livres sur le fonctionnement de notre corps et les avantages d'un régime riche en matières grasses et faible en glucides, j'ai décidé de l'essayer. Je n'ai jamais regardé en arrière. Le mode de vie cétogène est rapidement devenu ma passion, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes et des plans de repas. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de partager mes connaissances avec le monde entier et de créer Leet Diet, un site web rempli de délicieuses recettes cétogènes et de conseils utiles pour toute personne souhaitant adopter un mode de vie sain.