Koldūnai : Recette traditionnelle des raviolis lituaniens à la viande
Les koldūnai, petits raviolis originaires de Lituanie, sont un véritable trésor de la cuisine balte. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont aussi remplis de tradition et d'histoire. Préparer des koldūnai est un véritable art qui demande patience et précision. Dans cet article, je souhaite partager avec vous ma recette préférée et éprouvée de koldūnai. Cette recette comprend quelques idées de présentation, une description précise et des photos des étapes, ce qui en fait un guide idéal pour quiconque veut tenter de préparer ces raviolis lituaniens traditionnels. Les koldūnai sont un excellent plat pour un dîner spécial, et leur préparation est une merveilleuse façon de passer du temps en cuisine. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire et découvrez les secrets de la cuisine lituanienne.
Ingrédients :
- 2 tasses de farine de blé, par exemple Szymanowska type 480 - 320 g (11,3 oz)
- 140 ml d'eau chaude - un peu plus d'une demi-tasse (4,7 oz)
- 1 petit œuf - environ 40 g (1,4 oz)
- 1 cuillère à soupe de beurre - environ 10 g (0,35 oz)
- une grosse pincée de sel
- 350 g de bœuf - pour moi de l'épaule (12,3 oz)
- 1 oignon de taille moyenne - environ 150 g (5,3 oz)
- 1 cuillère à soupe de saindoux ou d'huile pour la cuisson
- 4 gousses d'ail - environ 20 g (0,7 oz)
- épices : 1 cuillère à soupe de marjolaine, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre
Instructions :
- Préparez la pâte pour les koldūnai. Tamisez toute la farine dans un bol, ajoutez une grosse pincée de sel. Dans un verre, versez de l'eau chaude et ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Dès que le beurre est fondu dans l'eau bouillante, attendez que l'eau refroidisse un peu et versez-la dans le bol avec la farine, le sel et l'œuf. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance douce, plastique et élastique.
- Enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pendant que la pâte repose, préparez la farce pour les koldūnai. Épluchez et hachez finement l'oignon et les quatre gousses d'ail. Ajoutez deux cuillères à soupe de saindoux ou d'huile dans une poêle chauffée. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
- Dans un bol avec la viande hachée, ajoutez le contenu de la poêle et les épices. Mélangez très bien les ingrédients de la farce.
- Déroulez la pâte du film plastique et divisez-la en trois parties. Abaissez une partie de la pâte, découpez des cercles, placez environ une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle. Pliez en deux et scellez les bords.
- Faites cuire les koldūnai dans de l'eau bouillante salée. Retirez-les environ 5 minutes après qu'ils remontent à la surface.
Temps de préparation: 1 h
Temps de cuisson: 20 min
Macro nutriments pour 100 grammes
Calories: 232.4 kcal
Glucides: 29.9 g
Protéines: 10.2 g
Lipides: 8 g
À propos de moi
Et petite histoire à propos de LEET DIET
En tant que chorégraphe et gymnaste aérienne, j'ai toujours été intéressé par le maintien d'un mode de vie sain. Les régimes étaient mon passe-temps, mais je ne les appréciais jamais vraiment jusqu'à ce que je découvre le régime cétogène. Après avoir lu de nombreux livres sur le fonctionnement de notre corps et les avantages d'un régime riche en matières grasses et faible en glucides, j'ai décidé de l'essayer. Je n'ai jamais regardé en arrière. Le mode de vie cétogène est rapidement devenu ma passion, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes et des plans de repas. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de partager mes connaissances avec le monde entier et de créer Leet Diet, un site web rempli de délicieuses recettes cétogènes et de conseils utiles pour toute personne souhaitant adopter un mode de vie sain.
