Galettes de viande : un goût de tradition redécouvert

Les pâtés à la viande font partie de ces traditions culinaires que tout Polonais connaît et apprécie. Ce plat, bien que simple dans sa construction, offre une saveur à la fois riche et chaleureuse, rappelant les dîners faits maison de grand-mère. La délicate pâte feuilletée est pleine de farce aromatique qui a tendance à fondre dans la bouche, créant une expérience gustative agréable. Bien que les galettes de viande soient typiques de la cuisine polonaise, leur histoire remonte à l'Antiquité, quand elles étaient populaires avec les Romains. Ils font partie d'une famille plus large de pains farcis que l'on trouve dans de nombreuses cultures à travers le monde. Aujourd'hui, les pâtés à la viande sont souvent servis en apéritif lors de toutes sortes d'événements et de réunions de famille. Ils sont également un ajout populaire au bortsch rouge, créant la combinaison parfaite de saveurs et de textures.

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Ingrédients:

• Sur le gâteau :
• 500 g (17,6 oz) de farine de blé
• 250 g (8,8 oz) de beurre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café de sel
• 100 ml (3,4 onces liquides) d'eau froide
• Pour la farce :
• 300 g (10,5 oz) de viande hachée (bœuf ou porc)
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café (0,08 oz) de poivre
• 2 cuillères à soupe (1 fl oz) d'huile végétale

Instructions:

1. Préchauffer le four à 180 degrés C (356 degrés F). Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le beurre coupé en petits morceaux, les œufs et l'eau. Travaillez une pâte homogène, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la farce. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et l'ail hachés, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne vitreux. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer. Frire jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Réserver la farce au frais.
3. Après 30 minutes, sortez le gâteau du réfrigérateur. Étalez-les sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce.
4. Déposer une cuillère à café de farce sur chaque cercle de pâte. Plier la pâte en deux en appuyant sur les bords avec une fourchette pour sceller la galette.
5. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire au four environ 20-25 minutes jusqu'à ce que les galettes soient dorées.

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À propos de moi
Et petite histoire à propos de LEET DIET

En tant que chorégraphe et gymnaste aérienne, j'ai toujours été intéressé par le maintien d'un mode de vie sain. Les régimes étaient mon passe-temps, mais je ne les appréciais jamais vraiment jusqu'à ce que je découvre le régime cétogène. Après avoir lu de nombreux livres sur le fonctionnement de notre corps et les avantages d'un régime riche en matières grasses et faible en glucides, j'ai décidé de l'essayer. Je n'ai jamais regardé en arrière. Le mode de vie cétogène est rapidement devenu ma passion, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes et des plans de repas. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de partager mes connaissances avec le monde entier et de créer Leet Diet, un site web rempli de délicieuses recettes cétogènes et de conseils utiles pour toute personne souhaitant adopter un mode de vie sain.