Un déjeuner rapide et délicieux : Médaillons de porc à la sauce au raifort
Les médaillons de porc à la sauce au raifort sont un plat qui mérite une place sur votre table. Quelle que soit l'occasion, cette recette est parfaite pour un dîner festif ou quotidien. Les médaillons sont tendres, juteux et pleins de saveurs, et la sauce au raifort leur donne un caractère unique. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi rapide et facile à préparer. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients de base et d'environ 40 minutes. Préparez-vous pour un voyage culinaire qui ravira vos papilles et surprendra vos invités.
Ingrédients :
- 1 filet de porc - environ 480 g (16,9 oz)
- 100 ml (3,4 fl oz) de crème fraîche épaisse 30 %
- 2-3 cuillères à soupe de raifort râpé
- 3/4 de tasse d'eau - environ 190 ml (6,4 fl oz)
- 1 cuillère à soupe de farine de blé - jusqu'à 15 g (0,5 oz)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe de beurre clarifié
- herbes et épices : 1 cuillère à café d'origan ; une demi-cuillère à café de sel et de poivre ; aneth pour la garniture
Instructions :
- Sortez le filet de porc et la crème du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer à préparer le plat.
- Nettoyez un filet de porc des fibres. Coupez-le en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Aplatissez légèrement chaque tranche de viande avec un maillet. Assaisonnez les tranches de filet des deux côtés avec un mélange d'épices : une cuillère à café d'origan et une demi-cuillère à café de sel et de poivre.
- Chauffez une grande poêle à fond épais. Réglez le feu à puissance élevée et ajoutez l'huile. Après un moment, ajoutez les tranches de viande. Disposez-les côte à côte sans les superposer. Faites revenir les médaillons environ 30 secondes de chaque côté, puis retirez-les dans une assiette creuse.
- Réduisez le feu à doux. Ne versez pas la graisse de la poêle, mais ajoutez-y deux cuillères à soupe de beurre clarifié. Dès que le beurre fond, ajoutez une cuillère à soupe de farine et commencez immédiatement à mélanger avec une cuillère en bois.
- Après un moment, ajoutez 3/4 de tasse d'eau légèrement chaude à la poêle. Mélangez constamment. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe de raifort.
- Ajoutez les médaillons préalablement frits à la poêle avec la sauce presque prête. Augmentez le feu à moyen. Mélangez et couvrez pendant environ deux minutes.
- Après ce temps, ajoutez environ 100 ml de crème fraîche épaisse 30 % à la poêle. Mélangez la sauce et vérifiez son goût. Ajoutez plus de raifort ou d'épices si nécessaire. Après ébullition, retirez la sauce au raifort avec les médaillons du feu.
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 10 min
Macro nutriments pour 100 grammes
Calories: 213.52 kcal
Glucides: 4.35 g
Protéines: 3.13 g
Lipides: 20.4 g
À propos de moi
Et petite histoire à propos de LEET DIET
En tant que chorégraphe et gymnaste aérienne, j'ai toujours été intéressé par le maintien d'un mode de vie sain. Les régimes étaient mon passe-temps, mais je ne les appréciais jamais vraiment jusqu'à ce que je découvre le régime cétogène. Après avoir lu de nombreux livres sur le fonctionnement de notre corps et les avantages d'un régime riche en matières grasses et faible en glucides, j'ai décidé de l'essayer. Je n'ai jamais regardé en arrière. Le mode de vie cétogène est rapidement devenu ma passion, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes et des plans de repas. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de partager mes connaissances avec le monde entier et de créer Leet Diet, un site web rempli de délicieuses recettes cétogènes et de conseils utiles pour toute personne souhaitant adopter un mode de vie sain.
