Recette de Chou farci au chou jeune

Le chou farci au chou jeune est un plat traditionnel de la cuisine polonaise, extrêmement savoureux et copieux. Parfait pour le déjeuner du dimanche, mais aussi pour les repas de tous les jours. Dans cet article, vous apprendrez à préparer du chou farci avec de l'orge perlé ou traditionnellement avec du riz.

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Ingrédients:

• 1 jeune chou vert
• 700 g de porc haché (col ou épaule ou jambon) ou dinde
• 100 g d'orge perlé cru ou de riz
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe de sauce soja ou de vinaigre balsamique
• sel, poivre, 1 cuillère à café chacun d'origan séché, marjolaine, livèche
• 1,5 litre de bouillon, bouillon
• 500 ml de purée de tomates (passata)
• 3 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de poudre de paprika doux + 1/3 cuillère à café de piquant
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 4 cuillères à soupe de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe d'aneth haché

Instructions:

1. Mettez la viande dans un bol plus grand. Cuire l'orge perlé dans de l'eau légèrement salée (à couvert, environ 25 minutes, en utilisant 2 fois plus d'eau que les gruaux). Cuire le riz selon les instructions sur le paquet. Ajouter les gruaux ou le riz refroidis dans le bol avec la viande.
2. Épluchez l'oignon, râpez-le, ajoutez-le à la viande avec le gruau. Assaisonnez avec de la sauce soja ou du vinaigre balsamique, du sel (environ une demi-cuillère à café), du poivre (1/4 de cuillère à café) et le reste des épices. Mélangez le tout et pétrissez soigneusement avec votre main.
3. Découpez le cœur du chou, puis mettez-le dans une grande casserole d'eau bouillante (côté coupé vers le bas), faites cuire environ 7 minutes à feu moyen, puis retournez et laissez cuire encore 2 minutes.
4. Sortez le chou de l'eau bouillante, laissez-le refroidir, versez l'eau bouillante. Détachez le chou des feuilles, coupez délicatement l'épaississement du centre de chaque feuille, puis mettez les portions de viande préparées. Rouler comme des croquettes (replier d'abord la feuille sur la viande d'un côté, puis replier les côtés vers l'intérieur, puis enrouler le reste de la feuille le plus serré possible). Tout le chou ne doit pas être utilisé.
5. Au fond d'un grand pot de préférence large mettez quelques feuilles de chou (par exemple celles qui se sont déchirées). Disposez les rouleaux sur le dessus avec la couture vers le bas. Faites bouillir le bouillon dans une autre casserole et versez-le sur le chou farci. Allumez le gaz, couvrez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
6. Verser le bouillon de chou dans une autre casserole. Ajouter le concentré de tomates et la farine préalablement mélangée avec quelques cuillères à soupe d'eau froide. Porter à ébullition, assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de paprika et de l'origan séché. Cuire pendant 5 minutes.
7. Répartir progressivement la crème avec la sauce en l'ajoutant à la crème cuillère par cuillère tout en remuant. Versez dans la marmite avec le chou farci et faites cuire le tout environ 10 minutes sans couvercle, à feu doux, secouez la marmite de temps en temps pour que la sauce soit bien répartie. Ajouter enfin l'aneth ciselé.

Le chou farci au jeune chou est un plat qui plaira sûrement à tous les amateurs de cuisine polonaise. Ce plat est non seulement savoureux, mais aussi sain et nutritif. Bon appétit!

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À propos de moi
Et petite histoire à propos de LEET DIET

En tant que chorégraphe et gymnaste aérienne, j'ai toujours été intéressé par le maintien d'un mode de vie sain. Les régimes étaient mon passe-temps, mais je ne les appréciais jamais vraiment jusqu'à ce que je découvre le régime cétogène. Après avoir lu de nombreux livres sur le fonctionnement de notre corps et les avantages d'un régime riche en matières grasses et faible en glucides, j'ai décidé de l'essayer. Je n'ai jamais regardé en arrière. Le mode de vie cétogène est rapidement devenu ma passion, et j'ai commencé à expérimenter de nouvelles recettes et des plans de repas. C'est à ce moment-là que j'ai décidé de partager mes connaissances avec le monde entier et de créer Leet Diet, un site web rempli de délicieuses recettes cétogènes et de conseils utiles pour toute personne souhaitant adopter un mode de vie sain.