Тарт з пісочного тіста
Пісочний пиріг — справжня класика, яка підійде на будь-який випадок. І на вишуканій вечірці, і в повсякденному меню його ніжна консистенція та універсальний смак радують будь-кого. Секрет у його простоті – тарт з пісочним тістом є варіацією французького тарт татен , який прославився як «протилежний» десерт. Традиційно фрукти (зазвичай яблука) кладуть на дно форми, а тісто зверху. Після випікання та охолодження тарт перевертають, щоб фрукти були зверху. Але що робить пісочний пиріг таким особливим? Той факт, що ми можемо його модифікувати та адаптувати до власних потреб. Ми можемо наповнювати його сезонними фруктами, вершками, шоколадом, сиром і навіть овочами та м’ясом, створюючи солодкі чи солоні версії. Ключовим елементом є пісочне тісто – ніжне, злегка розсипчасте та ідеальне як основа для всіх видів наповнювачів. Основою є, звичайно, пісочне тісто, яке, хоч і просте у приготуванні, вимагає певної точності. Важливо, щоб інгредієнти були холодними, а тісто замішувалося швидко – це гарантує, що воно буде хрустким і ніжним.
Інгредієнти:
- 250 г (8,8 унцій) пшеничного борошна
- 150 г (5,3 унції) вершкового масла
- 2 жовтки
- 70 г (2,5 унції) цукрової пудри
- Дрібка солі
- Цедра 1 лимона
Інструкції:
- Всі інгредієнти повинні бути холодними. Борошно просіяти на дошку, додати нарізане невеликими шматочками масло. Швидко замісити тісто, додавши решту інгредієнтів.
- Сформувати з тіста кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник приблизно на 30 хвилин.
- Після закінчення цього часу розкачайте тісто товщиною приблизно 3 мм і вистеліть ним форму для торта.
- Наколоти тісто виделкою, застелити пекарським папером, на який викласти, наприклад, суху квасолю (щоб тісто не піднімалося під час випічки).
- Випікайте в попередньо розігрітій до 200°C (392°F) духовці приблизно 15 хвилин. Потім зніміть обважнювачі та папір і випікайте ще 5 хвилин.
- Після охолодження пісочне тісто готове до вживання – його можна наповнювати улюбленими інгредієнтами.
Час підготовки: 1 h
Час готування: 20 min
Макроелементи на 100 грам
Калорії: 266 kcal
Вуглеводи: 32 g
Білки: 3 g
Жири: 14 g
Про мене
Коротка історія про LEET DIET
Як хореограф та аеробний гімнаст, я завжди був зацікавлений у збереженні здорового способу життя. Дієти були моїм хобі, але я ніколи по-справжньому не насолоджувався ними, доки не відкрив дієту Кето. Після читання безлічі книг про те, як працюють наші тіла та переваги дії високожирної, низьковуглеводної дієти, я вирішив спробувати. Я ніколи не звертав назад. Стиль життя Кето швидко став моєю страстю, і я почав експериментувати з новими рецептами та планами харчування. Тоді я вирішив поділитися своїми знаннями зі світом та створив Leet Diet, веб-сайт, на якому є смачні рецепти, дружні до Кето, та корисні поради для всіх, хто бажає прийняти здоровий спосіб життя.
