Receita de Repolho recheado com repolho jovem
Repolho recheado com repolho jovem é um prato tradicional da culinária polonesa, extremamente saboroso e recheado. Perfeito para o almoço de domingo, mas também para as refeições do dia a dia. Neste artigo você aprenderá a preparar repolho recheado com cevadinha ou tradicionalmente com arroz.
Ingredientes:
- 1 repolho verde jovem
- 700 g de carne de porco picada (pescoço ou paleta ou presunto) ou peru
- 100 g de cevadinha crua ou arroz
- 1 cebola grande
- 1 colher de sopa de molho de soja ou vinagre balsâmico
- sal, pimenta, 1 colher de chá de orégano seco, manjerona, amora
- 1,5 litros de caldo, caldo
- 500 ml de purê de tomate (passata)
- 3 colheres de farinha
- 1 colher de chá de páprica doce em pó + 1/3 colher de chá quente
- 1 colher de chá de orégano seco
- 4 colheres de creme de leite
- 1 colher de sopa de endro picado
Instruções:
- Coloque a carne em uma tigela maior. Coza a cevadinha em água ligeiramente salgada (tapada, cerca de 25 minutos, utilizando o dobro da água dos grumos). Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem. Adicione os grumos resfriados ou o arroz à tigela com a carne.
- Descasque a cebola, rale-a, junte à carne com os grumos. Tempere com molho de soja ou vinagre balsâmico, sal (cerca de meia colher de chá), pimenta (1/4 colher de chá) e as restantes especiarias. Misture tudo e amasse bem com a mão.
- Corte o miolo do repolho, coloque-o em uma panela grande com água fervente (com o lado cortado para baixo), cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo moderado, depois vire e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retire o repolho da água fervente, deixe esfriar, despeje a água fervente. Retire o repolho das folhas, corte delicadamente o espessamento do centro de cada folha e coloque as porções de carne preparadas. Enrole como croquetes (primeiro dobre a folha sobre a carne de um lado, depois dobre as laterais para dentro e enrole o restante da folha o mais firmemente possível). Nem todo o repolho deve ser usado.
- No fundo de um tacho grande e de preferência largo coloque algumas folhas de couve (por exemplo as que se rasgaram). Arrume os rolinhos por cima com a costura voltada para baixo. Ferva o caldo em outra panela e despeje sobre o repolho recheado. Coloque o gás, tampe e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos até que o repolho esteja macio.
- Despeje o caldo de repolho em outra panela. Adicione o purê de tomate e a farinha misturada anteriormente com algumas colheres de sopa de água fria. Deixe ferver, tempere com sal, pimenta, páprica em pó e orégano seco. Cozinhe por 5 minutos.
- Distribua o creme aos poucos com o molho, acrescentando ao creme colher por colher enquanto mexe. Despeje na panela com o repolho recheado e cozinhe tudo por cerca de 10 minutos sem tampa, em fogo baixo, chacoalhe a panela de vez em quando para que o molho fique bem distribuído. Por fim, adicione o endro picado.
Repolho recheado com repolho jovem é um prato que certamente agradará a todos os amantes da culinária polonesa. Este prato não é apenas saboroso, mas também saudável e nutritivo. Desfrute de sua refeição!
Tempo de preparação: 1 h
Tempo de cozimento: 50 min
Macronutrientes por 100 gramas
Calorias: 114 kcal
Carboidratos: 10.2 g
Proteínas: 6.7 g
Gorduras: 5.2 g
Sobre mim
E uma breve história sobre a LEET DIET
Como coreógrafa e ginasta aérea, sempre me interessei por manter um estilo de vida saudável. As dietas eram meu hobby, mas eu nunca realmente gostava delas até descobrir a dieta Keto. Depois de ler vários livros sobre como nosso corpo funciona e os benefícios de uma dieta rica em gorduras e baixa em carboidratos, decidi experimentar. Nunca mais olhei para trás. O estilo de vida Keto rapidamente se tornou minha paixão, e comecei a experimentar novas receitas e planos de refeições. Foi quando decidi compartilhar meu conhecimento com o mundo e criei a Leet Diet, um site repleto de receitas deliciosas e amigáveis ao Keto, além de dicas úteis para quem deseja adotar um estilo de vida saudável.
