Un capolavoro culinario: salmone in gelatina con verdure

Il salmone in gelatina con verdure è un piatto che delizia non solo per il suo gusto, ma anche per la sua presentazione. Questo è un piatto che sarà perfetto su qualsiasi tavola, sia per la cena di tutti i giorni che per le occasioni formali. Preparare il salmone in gelatina può sembrare complicato a prima vista, ma vi assicuro che potrete seguire la mia ricetta senza problemi. Ti basterà seguire passo dopo passo le mie istruzioni e il risultato finale ti soddisferà sicuramente. Il salmone in gelatina è un piatto che stupisce sempre gli ospiti. È elegante, gustoso e sano. Il salmone è un pesce ricco di acidi omega-3, necessari per il corretto funzionamento del nostro organismo. La gelatina in cui viene servito il salmone viene preparata sulla base di brodo vegetale con l'aggiunta di gelatina. Grazie a questo il piatto è leggero e non appesantisce lo stomaco. L'aggiunta delle verdure aggiunge colore e freschezza al piatto. Date un'occhiata alla ricetta e buon appetito!

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Ingredienti:

• circa 500 g di salmone fresco
• 1 carota media - circa 150 g (5,3 once)
• 1 radice di prezzemolo media - circa 140 g (4,9 once)
• pezzo di sedano rapa - circa 150 g (5,3 once)
• mezzo porro medio - circa 150 g (5,3 once)
• circa mezza tazza di piselli, ad esempio surgelati - fino a 100 g (3,5 once)
• 3 tazze d'acqua - 750 ml (25,3 fl oz)
• circa 10 g di gelatina
• 4 uova di gallina sode o otto uova di quaglia
• spezie ed erbe aromatiche: un cucchiaino raso di sale; 1/3 cucchiaino di pepe in grani; un grosso pizzico di pepe macinato; una foglia di alloro; 2 grani di pimento
• per chiarificare il brodo: 1 albume e un cucchiaino di succo di limone oppure mezzo cucchiaino di aceto di spirito
• inoltre a piacere: sale e aceto o succo di limone

Istruzioni:

1. Lavare e sbucciare le verdure. Lessare le carote intere, tagliare il prezzemolo e il sedano a pezzetti più piccoli. Tagliare il porro a metà nel senso della lunghezza.
2. Mettete le verdure in una pentola, aggiungete le spezie e versate tre bicchieri d'acqua. Cuocere il brodo vegetale coperto per un'ora.
3. Rimuovere le verdure e le spezie dal brodo. Metti da parte le carote e usa il resto delle verdure per un altro piatto.
4. Preparare porzioni di salmone fresco. Cospargeteli di sale e pepe, quindi metteteli da parte.
5. Decidi come preparerai il salmone. Potete cuocerla al forno oppure cuocerla nel brodo vegetale.
6. Se decidete di cucinare, mettete le porzioni di salmone nel brodo e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
7. Togliere il salmone dal brodo e togliere la pelle una volta che si sarà raffreddato.
8. Filtrare il brodo raffreddato attraverso una garza in un'altra pentola.
9. Aggiungete al brodo una tazza di piselli surgelati e fate cuocere per circa 3 minuti. Pescate i piselli e metteteli da parte.
10. Aggiungere la gelatina al brodo caldo e mescolare finché non si scioglie. Metti da parte il brodo a raffreddare.
11. Fate bollire alcune uova e tagliate a fettine le carote cotte.
12. Disporre su un piatto da portata porzioni di salmone, fettine di carota, piselli cotti e uova sode.
13. Quando il brodo di gelatina sarà leggermente denso, mettetelo cucchiaio per cucchiaio su un piatto. Riponete tutto in frigo per far solidificare la gelatina.

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Chi sono
E una breve storia su LEET DIET

Come coreografa e ginnasta aerea, sono sempre stata interessata a mantenere uno stile di vita sano. Le diete erano il mio hobby, ma non le apprezzavo veramente fino a quando ho scoperto la dieta chetogenica. Dopo aver letto numerosi libri su come funziona il nostro corpo e i benefici di una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, ho deciso di provarla. Non ho mai più guardato indietro. Lo stile di vita cheto è diventato rapidamente la mia passione e ho iniziato a sperimentare nuove ricette e piani alimentari. È così che ho deciso di condividere la mia conoscenza con il mondo e ho creato Leet Diet, un sito web ricco di deliziose ricette adatte alla dieta chetogenica e utili consigli per chiunque voglia adottare uno stile di vita sano.