Ricetta per involtini di cavolo ripieni

Gli involtini di cavolo ripieni sono un piatto tradizionale polacco estremamente gustoso e abbondante. Perfetto per la cena della domenica, ma anche per i pasti di tutti i giorni. In questo articolo imparerete a preparare gli involtini di verza ripieni con l'orzo perlato o tradizionalmente con il riso.

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Ingredienti:

• 1 cavolo verde giovane
• 700 g di carne macinata di maiale (collo o spalla o prosciutto) o di tacchino
• 100 g di orzo perlato o riso crudo
• 1 cipolla grande
• 1 cucchiaio di salsa di soia o aceto balsamico
• sale, pepe, 1 cucchiaino ciascuno di origano secco, maggiorana, levistico
• 1,5 litri di brodo, brodo
• 500 ml passata di pomodoro (passata)
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere + 1/3 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di origano secco
• 4 cucchiai di panna da montare
• 1 cucchiaio di aneto tritato

Istruzioni:

1. Metti la carne in una ciotola più grande. Cuocere l'orzo perlato in acqua leggermente salata (coperto, circa 25 minuti, utilizzando il doppio dell'acqua della semola). Cuocere il riso secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Aggiungi la semola o il riso raffreddati nella ciotola con la carne.
2. Sbucciare la cipolla, grattugiarla, aggiungerla alla carne e alle semole. Condire con salsa di soia o aceto balsamico, sale (circa mezzo cucchiaino), pepe (1/4 di cucchiaino) e il resto delle spezie. Amalgamate il tutto e impastate bene con le mani.
3. Eliminate il torsolo del cavolo, quindi mettetelo in una pentola capiente con acqua bollente (con la parte tagliata rivolta verso il basso), fate cuocere per circa 7 minuti a fuoco moderato, quindi giratelo e fate cuocere per altri 2 minuti.
4. Togliere il cavolo dall'acqua bollente, raffreddarlo e versare l'acqua bollente. Private il cavolo delle foglie, eliminate delicatamente l'ispessimento al centro di ciascuna foglia, quindi aggiungete le porzioni di carne preparate. Arrotolare come delle crocchette (disporre prima la foglia sopra la carne da un lato, poi ripiegare i lati verso l'interno, quindi arrotolare il più stretto possibile la restante parte della foglia). Non è necessario utilizzare tutto il cavolo.
5. Foderate il fondo di una pentola larga e preferibilmente larga con alcune foglie di cavolo (ad esempio quelle strappate). Disporre sopra gli involtini di cavolo, con la cucitura rivolta verso il basso. In un'altra pentola fate bollire il brodo e versatelo sugli involtini di verza. Mettere sul gas, coprire e cuocere per circa 25 - 30 minuti fino a quando il cavolo sarà morbido.
6. Versare gli involtini di verza in un'altra pentola. Aggiungete la passata di pomodoro e la farina precedentemente mescolata con qualche cucchiaio di acqua fredda. Portare a ebollizione, condire con sale, pepe, paprika in polvere e origano secco. Cuocere per 5 minuti.
7. Distribuire poco a poco la panna con la salsa, aggiungendone un cucchiaio alla panna mescolando. Versatela nella pentola con gli involtini di verza e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti, senza coperchio, a fuoco basso, agitando di tanto in tanto la pentola in modo che il sugo si distribuisca uniformemente. Infine aggiungere l'aneto tritato.

Gli involtini di cavolo ripieni sono un piatto che piacerà sicuramente a tutti gli appassionati della cucina polacca. Questo è un piatto non solo gustoso, ma anche sano e nutriente. Buon appetito!

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Chi sono
E una breve storia su LEET DIET

Come coreografa e ginnasta aerea, sono sempre stata interessata a mantenere uno stile di vita sano. Le diete erano il mio hobby, ma non le apprezzavo veramente fino a quando ho scoperto la dieta chetogenica. Dopo aver letto numerosi libri su come funziona il nostro corpo e i benefici di una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati, ho deciso di provarla. Non ho mai più guardato indietro. Lo stile di vita cheto è diventato rapidamente la mia passione e ho iniziato a sperimentare nuove ricette e piani alimentari. È così che ho deciso di condividere la mia conoscenza con il mondo e ho creato Leet Diet, un sito web ricco di deliziose ricette adatte alla dieta chetogenica e utili consigli per chiunque voglia adottare uno stile di vita sano.