Opskrift på Fyldt kål med ungkål

Fyldt kål med ungkål er en traditionel ret fra det polske køkken, som er yderst velsmagende og mættende. Perfekt til søndagsfrokosten, men også til hverdagens måltider. I denne artikel lærer du, hvordan du forbereder fyldt kål med perlebyg eller traditionelt med ris.

Vi laver kostplaner, der hjælper dig med at nå dine mål

Vores planer er skræddersyede til dine behov, så du ikke behøver at bekymre dig om detaljerne. Alt, hvad du skal gøre, er at forberede, spise og nyde den sunde og velsmagende mad, vi foreslår.

Lav en kostplan til mig

Ingredienser:

• 1 ung grønkål
• 700 g hakket svinekød (nakke eller skulder eller skinke) eller kalkun
• 100 g rå perlebyg eller ris
• 1 stort løg
• 1 spsk sojasovs eller balsamicoeddike
• salt, peber, 1 tsk hver af tørret oregano, merian, løvstikke
• 1,5 liter bouillon, bouillon
• 500 ml tomatpuré (passata)
• 3 spiseskefulde mel
• 1 tsk sød paprikapulver + 1/3 tsk varmt
• 1 tsk tørret oregano
• 4 spiseskefulde tung fløde
• 1 spsk hakket dild

Instruktioner:

1. Kom kødet i en større skål. Kog perlebyggen i letsaltet vand (tildækket, ca. 25 minutter, brug dobbelt så meget vand som grynene). Kog risene efter anvisningen på pakken. Tilsæt de afkølede gryn eller ris til skålen med kødet.
2. Pil løget, riv det, tilsæt kødet med grynene. Smag til med sojasovs eller balsamicoeddike, salt (ca. en halv tsk), peber (1/4 tsk) og resten af krydderierne. Bland det hele og ælt grundigt med hånden.
3. Skær kernen af kålen ud, kom den derefter i en stor gryde med kogende vand (med snitsiden nedad), kog i cirka 7 minutter ved moderat varme, vend derefter og kog i yderligere 2 minutter.
4. Tag kålen op af det kogende vand, lad det køle af, hæld det kogende vand ud. Fjern kålen fra bladene, skær forsigtigt fortykkelsen af fra midten af hvert blad, og læg derefter de tilberedte portioner kød. Rul sammen som kroketter (fold først bladet over kødet på den ene side, fold derefter siderne indad, rul derefter den resterende del af bladet op så stramt som muligt). Ikke al kålen skal bruges.
5. I bunden af en stor og gerne bred gryde sættes et par kålblade (f.eks. dem, der er revet). Arranger rullerne ovenpå med sømmen nedad. Kog bouillonen op i en anden gryde og hæld den over den fyldte kål. Sæt gas på, læg låg på og kog i cirka 25 - 30 minutter, indtil kålen er blød.
6. Hæld kålfonden i en anden gryde. Tilsæt tomatpuréen og melet blandet tidligere med et par spiseskefulde koldt vand. Bring i kog, smag til med salt, peber, paprikapulver og tørret oregano. Kog i 5 minutter.
7. Fordel fløden gradvist med saucen, og tilsæt den til fløden ske for ske under omrøring. Hæld i gryden med fyldt kål og kog det hele i ca 10 minutter uden låg, ved svag varme, ryst gryden af og til så saucen bliver jævnt fordelt. Til sidst tilsættes hakket dild.

Fyldt kål med ungkål er en ret, der helt sikkert vil appellere til enhver elsker af polsk køkken. Denne ret er ikke kun velsmagende, men også sund og nærende. Nyd dit måltid!

Vi laver kostplaner, der hjælper dig med at nå dine mål

Vores planer er skræddersyede til dine behov, så du ikke behøver at bekymre dig om detaljerne. Alt, hvad du skal gøre, er at forberede, spise og nyde den sunde og velsmagende mad, vi foreslår.

Lav en kostplan til mig

Om mig
Og en kort historie om LEET DIET

Som koreograf og luftakrobat havde jeg altid interesse for at opretholde en sund livsstil. Kostvaner var min hobby, men jeg nød dem aldrig rigtigt, indtil jeg opdagede keto-kosten. Efter at have læst talrige bøger om, hvordan vores kroppe fungerer, og fordelene ved en kost rig på fedt og lav på kulhydrater, besluttede jeg at prøve det. Jeg vendte aldrig tilbage. Keto-livsstilen blev hurtigt min passion, og jeg begyndte at eksperimentere med nye opskrifter og kostplaner. Det var der, jeg besluttede at dele min viden med verden og oprettede Leet Diet, en hjemmeside fyldt med lækre keto-venlige opskrifter og nyttige tips til alle, der ønsker at leve sundt.