Atraskite tradicinės virtuvės paslaptis: kaip paruošti autentišką senąjį lenkišką Żureką?
Senasis lenkiškas žurekas yra neatsiejamas lenkų kulinarinės tradicijos elementas, ypač per Velykas. Ši unikali sriuba, verdama su ruginių miltų raugu, yra ne tik skani, bet ir neša turtingą mūsų šalies istoriją bei kultūrą. Šiame straipsnyje pasidalinsiu su jumis pasiteisinusiu senosios lenkiškos Żurek receptu, kurį lengva paruošti ir visada pavyksta puikiai. Šios sriubos ruošimas – tikra kelionė į lenkų virtuvės šaknis, kur kiekvienas ingredientas turi savo vietą ir reikšmę. Nuo naminio daržovių sultinio, ruginio raugo iki baltos dešros ir šoninės – viskas prisideda prie nepakartojamo šios tradicinės sriubos skonio. Kviečiu gaminti kartu!
Ingridientai:
- 1 litras naminio daržovių sultinio (33,8 fl uncijos)
- 300–500 ml ruginio raugo starterio (10,1–16,9 fl uncijos)
- 3 Naturrino Sokołów baltos garuose virtos dešrelės
- 350 g žalios rūkytos šoninės (12,3 uncijos)
- 1 valgomasis šaukštas tarkuotų krienų
- 1 skiltelė česnako - 5 g (0,17 uncijos)
- 3 šaukštai plakamosios grietinėlės 30% arba 36% – galima ir neleisti
- prieskoniai: 1 valgomasis šaukštas mairūno; 2 grūdeliai kvapiųjų pipirų; 1 lauro lapas
- patiekimui: kietai virti kiaušiniai ir petražolės
Instrukcijos:
- Puode pakepinkite smulkiais kubeliais pjaustytą šoninę. Po kelių minučių sudėkite griežinėliais pjaustytas baltas dešreles. Kepkite dar penkias minutes.
- Į puodą supilkite karštą daržovių sultinį, suberkite mairūną, kvapiuosius pipirus, lauro lapą ir česnaką. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
- Į sriubą suberkite tarkuotus krienus ir ruginį raugą. Virkite ant mažos ugnies apie dvi minutes.
- Galiausiai supilkite riebią grietinėlę ir išjunkite ugnį. Patiekite su kietai virtais kiaušiniais.
Paruošimo laikas: 1 h
Gaminimo laikas: 20 min
Makroelementai 100 grame
Kalorijos: 32.07 kcal
Angliavandeniai: 5.91 g
Baltymai: 1.32 g
Riebalai: 0.35 g
Apie mane
Ir trumpa istorija apie LEET DIET
Kaip choreografė ir akrobatė, visada domėjausi sveikos gyvensenos palaikymu. Dietos buvo mano hobis, tačiau jų aš tikrai mėgavausi tik tada, kai atradau ketogeninę dietą. Perskaičiusi daugybę knygų apie tai, kaip veikia mūsų organizmas ir kokie yra aukšto riebalų, mažo angliavandenių dietos privalumai, nusprendžiau ją išbandyti. Niekada nenorėjau atgal žiūrėti. Ketogeninė gyvensena greitai tapo mano aistra, ir pradėjau eksperimentuoti su naujais receptais ir mitybos planais. Tada nusprendžiau savo žinias pasidalinti su pasauliu ir sukūriau Leet Diet, interneto svetainę, kurioje yra skanūs ketogeninėms dietoms tinkami receptai ir naudingi patarimai visiems, norintiems įsitraukti į sveiką gyvenseną.
