Minestronesoppa recept
Minestrone är en av de mest kända och populära italienska sopporna runt om i världen. Känd för sin unika smak och arom, är denna soppa den perfekta rätten för älskare av det italienska köket och människor som letar efter värmande måltider under kalla dagar. Minestrone är en traditionell soppa som, beroende på i vilken region den tillagas, kan ha olika varianter och ingredienser. Det är dock alltid en rätt som tillagas med säsongens grönsaker i åtanke, vilket gör den extremt mångsidig. Beroende på säsong kan grönsaker som potatis, spenat, pumpa, gröna bönor, ärtor eller zucchini tillsättas i soppan, vilket gör att du kan experimentera med olika smaker och aromer. Minestrone är också en utmärkt rätt för vegetarianer och veganer, då den vanligtvis inte innehåller kött, samtidigt som den är väldigt mättande och näringsrik.
Ingredienser:
- 4 msk extra virgin olivolja
- 1 medelstor lök, tärnad
- 2 medelstora morötter, skalade och tärnade
- 2 medelstora selleristjälkar, tärnade
- ¼ kopp tomatpuré
- 2 koppar hackade säsongsbetonade grönsaker (potatis, pumpa, zucchini, gröna bönor, ärtor)
- 4 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
- ½ tsk torkad oregano
- ½ tsk torkad timjan
- 1 stor burk (28 uns) hackade tomater, med juice
- 4 koppar (32 uns) grönsaksbuljong
- 2 glas vatten
- 1 tsk havssalt
- 2 lagerblad
- en nypa rödpepparflingor
- Nymalen svartpeppar
- 1 dl orecchiettepasta, armbågar eller små skal
- 1 burk (15 ounces) vita bönor eller cannellinibönor, sköljda och avrunna
- 2 dl babyspenat, hackad grönkål eller hackade grönkålsblad
- 2 teskedar citronsaft
- Nyriven parmesan, att servera (valfritt)
Instruktioner:
- Hetta upp olivoljan i en stor gryta på medelvärme.
- Tillsätt lök, morötter och selleri. Koka i ca 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt tomatpuré, mjukade säsongens grönsaker, vitlök, oregano och timjan. Stek i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt tomater med juice, grönsaksbuljong, vatten, salt, lagerblad och rödpepparflingor.
- Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 30-40 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Tillsätt bönorna och spenaten i soppgrytan och koka i ytterligare 5 minuter, tills grönsakerna är mjuka och spenaten vissnat.
- Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
- Servera med kokt pasta, strö över riven parmesanost (valfritt).
Minestrone är en soppa som inte bara är god utan också nyttig. Den är rik på fibrer, vitaminer och mineraler som förser vår kropp med viktiga näringsämnen. Dessutom är det en rätt som vi kan modifiera och anpassa efter vår smak genom att lägga till våra favoritgrönsaker eller ändra vilken typ av pasta som används. Oavsett vilken version av minestrone du väljer är en sak säker - den här rätten kommer alltid att vara god och mättande.
Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 57 min
Makronäringsämnen per 100 gram
Kalorier: 36 kcal
Kolhydrater: 5 g
Protein: 1.8 g
Fett: 1 g
Om mig
Och en kort historia om LEET DIET
Som koreograf och luftgymnast har jag alltid varit intresserad av att leva hälsosamt. Dieter hade varit mitt intresse, men jag njöt aldrig riktigt av dem förrän jag upptäckte Keto-dieten. Efter att ha läst flera böcker om hur våra kroppar fungerar och fördelarna med en högfetts-, lågkolhydratdiet bestämde jag mig för att prova det. Jag tittade aldrig tillbaka. Keto-livsstilen blev snabbt min passion, och jag började experimentera med nya recept och måltidsplaner. Det var då jag bestämde mig för att dela med mig av min kunskap till världen och skapade Leet Diet, en webbplats fylld med läckra Keto-vänliga recept och användbara tips för alla som vill anta en hälsosam livsstil.
