Odkryj tajemnice tradycyjnej kuchni: Jak przygotować autentyczny Żurek staropolski?
Żurek staropolski to nieodłączny element polskiej tradycji kulinarnej, szczególnie podczas świąt Wielkanocnych. Ta wyjątkowa zupa, przygotowywana na zakwasie z mąki żytniej, jest nie tylko smaczna, ale również niesie ze sobą bogatą historię i kulturę naszego kraju. W tym artykule podzielę się z Wami sprawdzonym przepisem na Żurek staropolski, który jest prosty w przygotowaniu i zawsze wychodzi idealnie. Przygotowanie tej zupy to prawdziwa podróż do korzeni polskiej kuchni, gdzie każdy składnik ma swoje miejsce i znaczenie. Od domowego bulionu warzywnego, przez zakwas żytni, aż po białą kiełbasę i boczek - wszystko składa się na wyjątkowy smak tej tradycyjnej zupy. Zapraszam do wspólnego gotowania!
Składniki:
- 1 litr domowego bulionu warzywnego (33.8 fl oz)
- 300 - 500 ml zakwasu żytniego do żurku (10.1 - 16.9 fl oz)
- 3 kiełbasy białe parzone Naturrino Sokołów
- 350 g boczku surowego wędzonego (12.3 oz)
- 1 łyżka tartego chrzanu
- 1 ząbek czosnku - 5 g (0.17 oz)
- 3 łyżki śmietanki kremówki 30 % lub 36 % - można pominąć
- przyprawy: 1 łyżka majeranku; 2 ziarna ziela angielskiego; 1 listek laurowy
- do podania: jajka na twardo oraz natka pietruszki
Instrukcje:
- W garnku podsmaż boczek pokrojony w drobną kostkę. Po kilku minutach dodaj pokrojone w plasterki białe kiełbasy. Podsmażaj przez kolejne pięć minut.
- Do garnka wlej gorący bulion warzywny, dodaj majeranek, ziele angielskie, listek laurowy oraz czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
- Dodaj do żurku tartego chrzanu i zakwas żytni. Gotuj na minimalnym ogniu przez około dwie minuty.
- Na koniec dodaj śmietankę kremówkę i wyłącz ogień. Podawaj z jajkami ugotowanymi na twardo.
Czas przygotowania: 1 h
Czas gotowania: 20 min
Makroskładniki na 100 gram
Kalorie: 32.07 kcal
Węglowodany: 5.91 g
Białko: 1.32 g
Tłuszcz: 0.35 g
O mnie
i krótka historia LEET DIET
Jako choreograf i gimnastyczka powietrzna zawsze interesowałam się zdrowym stylem życia. Diety były moim hobby, ale nigdy nie sprawiały mi prawdziwej przyjemności, dopóki nie odkryłam diety ketogenicznej. Po przeczytaniu licznych książek o tym, jak działa nasze ciało i korzyściach wynikających z diety wysokotłuszczowej i niskowęglowodanowej, postanowiłam ją wypróbować. Nigdy już na nią nie spojrzałam z perspektywy hobby. Styl życia ketogenicznego szybko stał się moją pasją, a ja zaczęłam eksperymentować z nowymi przepisami i planami żywieniowymi. Wtedy postanowiłam podzielić się swoją wiedzą ze światem i stworzyłam Leet Diet, stronę internetową pełną pysznych przepisów zgodnych z dietą ketogeniczną oraz pomocnych wskazówek dla każdego, kto chce przyjąć zdrowy styl życia.