Kulináris mestermű: Lazac zselés z zöldségekkel
A lazac zselében sült zöldségek nemcsak ízével, hanem bemutatásával is lenyűgöző. Ez az étel tökéletesen megfelel minden asztalnál - mindennapi ebédekhez és ünnepi alkalmakra egyaránt. A lazac zselében történő elkészítése első pillantásra bonyolultnak tűnhet, de biztosíthatom, hogy a receptemmel könnyen boldogulsz. Csak lépésről lépésre kövesd az utasításaimat, és az eredmény garantáltan meg fog téged elégedni. A lazac zselé egy olyan étel, amely mindig lenyűgözi a vendégeket. Elegáns, ízletes és egészséges. A lazac gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek nélkülözhetetlenek szervezetünk megfelelő működéséhez. A zselé, amelyben tálaljuk a lazacot, zöldséglevessel és zselatinnal készül. Ennek köszönhetően az étel könnyű és nem terheli meg a gyomrot. A zöldségek hozzáadása színt és frissességet ad az ételnek. Kérlek, ismerkedj meg a recepttel, és jó étvágyat kívánok!
Hozzávalók:
- kb. 500 g friss lazac
- 1 közepes sárgarépa - kb. 150 g
- 1 közepes petrezselyemgyökér - kb. 140 g
- egy darab zeller gyökér - kb. 150 g
- fél közepes póréhagyma - kb. 150 g
- kb. fél bögre zöld borsó, például fagyasztott - akár 100 g
- 3 bögre víz - 750 ml
- kb. 10 g zselatin
- 4 keményre főtt tyúktojás vagy nyolc fürjtojás
- fűszerek és gyógynövények: lapos teáskanál só; 1/3 teáskanál bors; nagy adag őrölt bors; egy babérlevél; 2 szem angol zeller
- a lé tisztításához: 1 tojásfehérje és 1 teáskanál citromlé vagy fél teáskanál alkoholos ecet
- ízlés szerint: só és ecet vagy citromlé
Elkészítés:
- Mossa meg és hámozzon meg zöldségeket. A sárgarépát egészben főzze meg, a petrezselymet és a zellert vágja kisebb darabokra. Vágja félbe a póréhagymát hosszában.
- Helyezze a zöldségeket egy lábasba, adjon hozzá fűszereket, és öntse fel három pohár vízzel. Főzze a zöldséglevest fedő alatt egy órán át.
- Válogasson ki zöldségeket és fűszereket a léből. A sárgarépát tegye félre, a többi zöldséget használja fel más ételhez.
- Készítsen friss lazac adagokat. Sózza és borozza meg, majd tegye félre.
- Döntse el, hogyan készíti el a lazacot. Sütőben sütheti vagy zöldségfőző lében főzheti.
- Ha főzés mellett dönt, helyezze a lazac adagokat a zöldségfőző lébe, és alacsony lángon főzze körülbelül 10 percig.
- Szűrje le a lazacot a léből, és hűtés után távolítsa el a bőrét.
- Hűtött levet szűrje le egy másik lábosba egy vászonkendőn keresztül.
- Adjon hozzá egy pohár fagyasztott zöldborsót a leveshez, és főzze körülbelül 3 percig. Szűrje le a zöldborsót, majd tegye félre.
- A forró leveshez adjon hozzá zselatint, és keverje, amíg fel nem oldódik. Tegye félre, hogy hűlni engedje a levest.
- Főzzön keményre néhány tojást, és vágja fel a főtt sárgarépát szeletekre.
- Egy tálban helyezze el a lazac adagokat, a sárgarépa szeleteket, a főtt zöldborsót és a keményre főtt tojásokat.
- Amikor a zselatinnal kevert leves kissé besűrűsödik, kanalanként tegye a tálra. Az egészet tegye hűtőbe, hogy a zselé megszilárduljon.
Előkészítési idő: 2 h
Főzési idő: 1 h
Makrotápanyagok 100 grammra
Kalóriák: 256 kcal
Szénhidrát: 2 g
Fehérje: 35 g
Zsír: 12 g
Rólam
És egy rövid történet a LEET DIET-ről
Choreográfusként és légakrobatikusként mindig is érdekelt volt a egészséges életmód fenntartása. A diéták mindig is hobbi voltak számomra, de sosem igazán élveztem őket, amíg meg nem ismertem a ketogén diétát. Miután számos könyvet olvastam a testünk működéséről és a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeiről, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Azóta sem néztem vissza. A ketogén életmód hamar szenvedélyemmé vált, és elkezdtem kísérletezni új receptekkel és étrendtervekkel. Ekkor döntöttem úgy, hogy megosztom a tudásomat a világgal, és létrehoztam a Leet Diet weboldalt, amely tele van finom, keto-barát receptekkel és hasznos tippekkel mindazoknak, akik egy egészséges életmódot szeretnének magukénak tenni.
