Töltött káposzta fiatal káposztával receptje
A fiatal káposztával töltött káposzta a lengyel konyha hagyományos étele, amely rendkívül ízletes és laktató. Vasárnapi ebédre, de mindennapi étkezésre is tökéletes. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a töltött káposztát gyöngyárpával vagy hagyományosan rizzsel.
Hozzávalók:
- 1 fiatal zöld káposzta
- 700 g darált sertéshús (nyak vagy lapocka vagy sonka) vagy pulyka
- 100 g nyers gyöngy árpa vagy rizs
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál szójaszósz vagy balzsamecet
- só, bors, 1-1 teáskanál szárított oregánó, majoránna, lestyán
- 1,5 liter húsleves, húsleves
- 500 ml paradicsompüré (passata)
- 3 evőkanál lisztet
- 1 tk édes paprikapor + 1/3 tk forró
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 4 evőkanál nehéz tejszín
- 1 evőkanál apróra vágott kaprot
Utasítás:
- A húst egy nagyobb tálba tesszük. Az árpát enyhén sós vízben főzzük meg (lefedve, kb. 25 perc, kétszer annyi vízzel, mint a darához). Főzzük meg a rizst a csomagoláson található utasítások szerint. A kihűlt darát vagy rizst a húsos tálba tesszük.
- A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, a darával együtt a húshoz adjuk. Ízesítsük szójaszósszal vagy balzsamecettel, sóval (kb. fél teáskanál), borssal (1/4 teáskanál) és a többi fűszerrel. Az egészet összekeverjük, és kézzel alaposan összegyúrjuk.
- Vágjuk ki a káposzta magházát, majd tegyük egy nagy fazék forrásban lévő vízbe (vágott oldalával lefelé), főzzük kb. 7 percig mérsékelt lángon, majd fordítsuk meg és főzzük további 2 percig.
- Vegyük ki a káposztát a forrásban lévő vízből, hagyjuk kihűlni, öntsük ki a forrásban lévő vizet. Vágja le a káposztát a leveleiről, finoman vágja le a vastagságot minden levél közepéről, majd tegye rá az előkészített húsdarabokat. Tekerjük fel, mint a krokettet (először hajtsuk rá a levelet az egyik oldalon a húsra, majd hajtsuk be az oldalakat, majd a levél maradék részét tekerjük fel a lehető legszorosabban). Nem kell minden káposztát felhasználni.
- Egy nagy és lehetőleg széles edény aljára tegyünk néhány káposztalevelet (pl. azok, amelyek elszakadtak). Rendezzük el a tekercseket a tetejére úgy, hogy a varrás lefelé nézzen. Egy másik edényben felforraljuk a húslevest, és ráöntjük a töltött káposztára. Tegyük fel a gázt, fedjük le és főzzük kb 25-30 percig, amíg a káposzta megpuhul.
- Öntsük a káposztalevet egy másik edénybe. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a korábban néhány evőkanál hideg vízzel elkevert lisztet. Felforraljuk, sóval, borssal, paprikaporral és szárított oregánóval ízesítjük. 5 percig főzzük.
- A tejszínt fokozatosan elosztjuk a szósszal, keverés közben kanalanként adagoljuk a tejszínhez. Öntsük a fazékba töltött káposztával, és főzzük az egészet körülbelül 10 percig fedő nélkül, lassú tűzön, időnként rázzuk meg az edényt, hogy a szósz egyenletesen oszlik el. Végül hozzáadjuk az apróra vágott kaprot.
A fiatal káposztával töltött káposzta olyan étel, amely biztosan tetszeni fog a lengyel konyha minden szerelmese számára. Ez az étel nemcsak ízletes, hanem egészséges és tápláló is. Jó étvágyat!
Előkészítési idő: 1 h
Főzési idő: 50 min
Makrotápanyagok 100 grammra
Kalóriák: 114 kcal
Szénhidrát: 10.2 g
Fehérje: 6.7 g
Zsír: 5.2 g
Rólam
És egy rövid történet a LEET DIET-ről
Choreográfusként és légakrobatikusként mindig is érdekelt volt a egészséges életmód fenntartása. A diéták mindig is hobbi voltak számomra, de sosem igazán élveztem őket, amíg meg nem ismertem a ketogén diétát. Miután számos könyvet olvastam a testünk működéséről és a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend előnyeiről, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Azóta sem néztem vissza. A ketogén életmód hamar szenvedélyemmé vált, és elkezdtem kísérletezni új receptekkel és étrendtervekkel. Ekkor döntöttem úgy, hogy megosztom a tudásomat a világgal, és létrehoztam a Leet Diet weboldalt, amely tele van finom, keto-barát receptekkel és hasznos tippekkel mindazoknak, akik egy egészséges életmódot szeretnének magukénak tenni.
