Rezept für gefüllten Kohl mit jungem Kohl

Gefüllter Kohl mit jungem Kohl ist ein traditionelles Gericht der polnischen Küche, das äußerst lecker und sättigend ist. Perfekt für das Mittagessen am Sonntag, aber auch für alltägliche Mahlzeiten. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Kohlrouladen mit Graupen oder traditionell mit Reis zubereiten.

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Zutaten:

• 1 junger Grünkohl
• 700 g gehacktes Schweinefleisch (Hals oder Schulter oder Schinken) oder Truthahn
• 100 g rohe Graupen oder Reis
• 1 große Zwiebel
• 1 Esslöffel Sojasauce oder Balsamico-Essig
• Salz, Pfeffer, je 1 Teelöffel getrockneter Oregano, Majoran, Liebstöckel
• 1,5 Liter Brühe, Brühe
• 500 ml Tomatenpüree (Passata)
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 TL süßes Paprikapulver + 1/3 TL scharf
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 4 Esslöffel Sahne
• 1 Esslöffel gehackter Dill

Anweisungen:

1. Das Fleisch in eine größere Schüssel geben. Die Graupen in leicht gesalzenem Wasser kochen (abgedeckt ca. 25 Minuten, dabei doppelt so viel Wasser verwenden wie die Grütze). Den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Die abgekühlte Grütze oder den Reis mit dem Fleisch in die Schüssel geben.
2. Zwiebel schälen, reiben, mit den Grützen zum Fleisch geben. Mit Sojasauce oder Balsamico-Essig, Salz (ca. einem halben Teelöffel), Pfeffer (1/4 Teelöffel) und den restlichen Gewürzen würzen. Alles vermischen und mit der Hand gründlich durchkneten.
3. Schneiden Sie den Kern des Kohls heraus, geben Sie ihn dann in einen großen Topf mit kochendem Wasser (mit der Schnittseite nach unten), kochen Sie ihn etwa 7 Minuten lang bei mäßiger Hitze, drehen Sie ihn dann um und kochen Sie ihn weitere 2 Minuten lang.
4. Den Kohl aus dem kochenden Wasser nehmen, abkühlen lassen, das kochende Wasser abgießen. Den Kohl von den Blättern befreien, die Verdickung in der Mitte jedes Blattes vorsichtig abschneiden und dann die vorbereiteten Fleischportionen darauflegen. Wie Kroketten aufrollen (zuerst das Blatt auf einer Seite über das Fleisch falten, dann die Seiten nach innen falten, dann den restlichen Teil des Blattes so fest wie möglich aufrollen). Es muss nicht der gesamte Kohl verwendet werden.
5. Legen Sie auf den Boden eines großen und möglichst breiten Topfes ein paar Kohlblätter (z. B. solche, die gerissen sind). Die Rollen mit der Naht nach unten darauflegen. Die Brühe in einem anderen Topf aufkochen und über die Kohlrouladen gießen. Gas geben, abdecken und ca. 25 – 30 Minuten garen, bis der Kohl weich ist.
6. Gießen Sie die Kohlbrühe in einen anderen Topf. Fügen Sie das Tomatenpüree und das zuvor mit ein paar Esslöffeln kaltem Wasser vermischte Mehl hinzu. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Oregano würzen. 5 Minuten kochen lassen.
7. Die Sahne nach und nach mit der Soße verteilen und unter Rühren löffelweise zur Sahne geben. In den Topf mit Kohlrouladen füllen und das Ganze ohne Deckel ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei den Topf ab und zu schütteln, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt. Zum Schluss gehackten Dill hinzufügen.

Gefüllter Kohl mit jungem Kohl ist ein Gericht, das sicherlich jeden Liebhaber der polnischen Küche ansprechen wird. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Guten Appetit!

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Über mich
Und eine kurze Geschichte über LEET DIET

Als Choreografin und Luftgymnastin war ich schon immer daran interessiert, einen gesunden Lebensstil zu pflegen. Diäten waren mein Hobby, aber erst als ich die Keto-Diät entdeckte, konnte ich sie wirklich genießen. Nachdem ich zahlreiche Bücher über die Funktionsweise unseres Körpers und die Vorteile einer fettreichen, kohlenhydratarmen Ernährung gelesen hatte, beschloss ich, es auszuprobieren. Ich habe nie zurückgeschaut. Der Keto-Lifestyle wurde schnell meine Leidenschaft, und ich begann, mit neuen Rezepten und Speiseplänen zu experimentieren. Das war der Zeitpunkt, an dem ich beschloss, mein Wissen mit der Welt zu teilen und Leet Diet zu gründen, eine Website voller köstlicher Keto-freundlicher Rezepte und hilfreicher Tipps für alle, die einen gesunden Lebensstil anstreben.