receta de sopa minestrone

Minestrone es una de las sopas italianas más reconocidas y populares del mundo. Conocida por su sabor y aroma únicos, esta sopa es el plato perfecto para los amantes de la cocina italiana y las personas que buscan comidas calientes en los días fríos. La minestrone es una sopa tradicional que, dependiendo de la región en la que se prepare, puede tener diferentes variantes e ingredientes. Sin embargo, siempre es un plato elaborado pensando en las verduras de temporada, lo que lo hace extremadamente versátil. Dependiendo de la temporada, a la sopa se le pueden añadir verduras como patatas, espinacas, calabaza, judías verdes, guisantes o calabacines, lo que permite experimentar con diferentes sabores y aromas. Minestrone también es un excelente plato para vegetarianos y veganos, ya que generalmente no contiene carne, a la vez que es muy abundante y nutritivo.

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Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio medianos, cortados en cubitos
• ¼ taza de puré de tomate
• 2 tazas de verduras de temporada picadas (papas, calabaza, calabacín, judías verdes, guisantes)
• 4 dientes de ajo, prensados o finamente picados
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de tomillo seco
• 1 lata grande (28 onzas) de tomates picados, con jugo
• 4 tazas (32 onzas) de caldo de verduras
• 2 vasos de agua
• 1 cucharadita de sal marina
• 2 hojas de laurel
• una pizca de hojuelas de pimiento rojo
• Pimienta negra recién molida
• 1 taza de pasta orecchiette, codos o conchas pequeñas
• 1 lata (15 onzas) de frijoles blancos o frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
• 2 tazas de espinacas tiernas, col rizada picada u hojas de col rizada picadas
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Parmesano recién rallado, para servir (opcional)

Instrucciones:

1. Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agregue el puré de tomate, las verduras de temporada suavizadas, el ajo, el orégano y el tomillo. Freír durante otros 5 minutos.
4. Agregue los tomates con jugo, el caldo de verduras, el agua, la sal, las hojas de laurel y las hojuelas de pimiento rojo.
5. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
6. Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
7. Agregue los frijoles y las espinacas a la olla de sopa y cocine por otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y las espinacas estén marchitas.
8. Agregue jugo de limón y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
9. Sirva con pasta cocida, espolvoreada con queso parmesano rallado (opcional).

Minestrone es una sopa que no solo es sabrosa sino también saludable. Es rico en fibra, vitaminas y minerales que aportan a nuestro organismo los nutrientes esenciales. Además, es un plato que podemos modificar y adaptar a nuestros gustos añadiendo nuestras verduras favoritas o cambiando el tipo de pasta utilizada. Independientemente de la versión de minestrone que elija, una cosa es segura: este plato siempre será sabroso y abundante.

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Sobre mí
Y breve historia sobre LEET DIET

Como coreógrafo y gimnasta aéreo, siempre me ha interesado mantener un estilo de vida saludable. Las dietas eran mi pasatiempo, pero nunca las disfruté realmente hasta que descubrí la dieta Keto. Después de leer numerosos libros sobre cómo funcionan nuestros cuerpos y los beneficios de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, decidí probarla. Nunca miré hacia atrás. El estilo de vida Keto rápidamente se convirtió en mi pasión y comencé a experimentar con nuevas recetas y planes de comidas. Fue entonces cuando decidí compartir mis conocimientos con el mundo y creé Leet Diet, un sitio web lleno de deliciosas recetas amigables con Keto y consejos útiles para cualquier persona que busque adoptar un estilo de vida saludable.