Ένα μαγειρικό αριστούργημα: Σολομός σε ζελέ με λαχανικά

Ο σολομός σε ζελέ με λαχανικά είναι ένα πιάτο που εντυπωσιάζει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με το παρουσιαστικό του. Είναι ένα πιάτο που θα είναι τέλειο για κάθε τραπέζι - τόσο για καθημερινό δείπνο όσο και κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιστάσεων. Η προετοιμασία του σολομού σε ζελέ μπορεί να φαίνεται περίπλοκη με την πρώτη ματιά, αλλά σας διαβεβαιώνω ότι με τη συνταγή μου θα τα καταφέρετε χωρίς κανένα πρόβλημα. Απλώς ακολουθήστε τις βήμα προς βήμα οδηγίες μου και το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα σας ικανοποιήσει. Ο σολομός σε ζελέ είναι ένα πιάτο που πάντα εντυπωσιάζει τους καλεσμένους. Είναι κομψό, νόστιμο και υγιεινό. Ο σολομός είναι ένα ψάρι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού μας. Το ζελέ στο οποίο σερβίρουμε σολομό παρασκευάζεται με βάση ζωμό λαχανικών με προσθήκη ζελατίνης. Χάρη σε αυτό, το πιάτο είναι ελαφρύ και δεν επιβαρύνει το στομάχι. Η προσθήκη λαχανικών προσθέτει χρώμα και φρεσκάδα στο πιάτο. Σας προσκαλώ να διαβάσετε τη συνταγή και σας εύχομαι ένα νόστιμο γεύμα!

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Συστατικά:

• περίπου 500 g (17,6 oz) φρέσκο σολομό
• 1 μέτριο καρότο - περίπου 150 g (5,3 oz)
• 1 μέτρια ρίζα μαϊντανού - περίπου 140 g (4,9 oz)
• ένα κομμάτι σελινόριζα - περίπου 150 g (5,3 oz)
• μισό μέτριο πράσο - περίπου 150 g (5,3 oz)
• περίπου μισό φλιτζάνι αρακά, π.χ. κατεψυγμένο - έως 100 g (3,5 oz)
• 3 φλιτζάνια νερό - 750 ml (25,3 fl oz)
• περίπου 10 g (0,35oz) ζελατίνης
• 4 βραστά αυγά κοτόπουλου ή οκτώ αυγά ορτυκιού
• μπαχαρικά και βότανα: ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 1/3 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπεριού? μια μεγάλη πρέζα αλεσμένο πιπέρι? ένα φύλλο δάφνης? 2 κόκκους μπαχάρι
• για να ξεκαθαρίσει ο ζωμός: 1 ασπράδι αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή μισό κουταλάκι του γλυκού αλκοολούχο ξύδι
• επιπλέον για γεύση: αλάτι και ξύδι ή χυμό λεμονιού

Οδηγίες:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Βράζουμε ολόκληρα τα καρότα, κόβουμε το μαϊντανό και το σέλινο σε μικρότερα κομμάτια. Κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
2. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά και ρίχνουμε τρία φλιτζάνια νερό. Μαγειρέψτε το ζωμό λαχανικών σκεπασμένο για μία ώρα.
3. Αφαιρέστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά από το ζωμό. Αφήστε τα καρότα στην άκρη, χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα λαχανικά για ένα άλλο πιάτο.
4. Ετοιμάστε μερίδες φρέσκου σολομού. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και μετά τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Αποφασίστε πώς θα ετοιμάσετε τον σολομό. Μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο ή να το ψήσετε σε ζωμό λαχανικών.
6. Αν επιλέξετε να βράσετε, βάλτε τις μερίδες σολομού στο ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
7. Αφαιρέστε τον σολομό από το ζωμό και αφαιρέστε τη φλούδα όταν κρυώσει.
8. Στραγγίζουμε τον κρύο ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα.
9. Προσθέστε ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο αρακά στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Βγάζετε τον αρακά και αφήνετε στην άκρη.
10. Προσθέτουμε τη ζελατίνη στον ζεστό ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Αφήνουμε τον ζωμό στην άκρη να κρυώσει.
11. Βράζουμε μερικά αυγά και κόβουμε τα βρασμένα καρότα σε φέτες.
12. Τοποθετήστε μερίδες σολομού, φέτες καρότου, βρασμένο αρακά και βραστά αυγά σε μια πιατέλα.
13. Όταν ο ζωμός με τη ζελατίνη γίνει ελαφρώς πηχτός, τον αδειάζουμε κουταλιά-κουταλιά σε μια πιατέλα. Τα βάζετε όλα στο ψυγείο για να σφίξει το ζελέ.

Δημιουργούμε προγράμματα διατροφής που σας βοηθούν να επιτύχετε τους στόχους σας

Τα προγράμματά μας προσαρμόζονται στις ανάγκες σας, έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις λεπτομέρειες. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προετοιμάσετε, να τρώτε και να απολαμβάνετε τα υγιεινά και νόστιμα φαγητά που σας προτείνουμε.

Δημιουργία διαιτητικού πλάνου για εμένα

Σχετικά με εμένα
Και μια σύντομη ιστορία για το Leet Diet

Ως χορογράφος και αεροβάτης, πάντα ενδιαφερόμουν να διατηρώ έναν υγιή τρόπο ζωής. Οι δίαιτες ήταν το χόμπι μου, αλλά ποτέ δεν τις απόλαυσα πραγματικά μέχρι που ανακάλυψα την κετογονική δίαιτα. Αφού διάβασα πολλά βιβλία για το πώς λειτουργούν τα σώματά μας και τα οφέλη μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Δεν κοίταξα ποτέ πίσω. Ο τρόπος ζωής της κετογονικής δίαιτας γρήγορα έγινε η πάθησή μου και άρχισα να πειραματίζομαι με νέες συνταγές και προγράμματα διατροφής. Αυτός ήταν ο λόγος που αποφάσισα να μοιραστώ τις γνώσεις μου με τον κόσμο και δημιούργησα το Leet Diet, μια ιστοσελίδα γεμάτη με νόστιμες συνταγές φιλικές προς την κετογονική δίαιτα και χρήσιμες συμβουλές για όσους επιθυμούν να υιοθετήσουν έναν υγιή τρόπο ζωής.